Не знаешь куда пойти работать?
Увидел заманчивую рекламу с доходом до 60 000р? Фатальная ошибка!
Всем привет, я студент 3 курса но начал карьеру еще на 1 курсе, отработал в 3х предприятиях сети на протяжении 1 года, и мне есть что вам рассказать!
Первые шаги
Устроиться на работу не составило трудностей, заполнил анкету, пару простых вопросов и вот ты уже оформляешь медицинскую книжку и выбираешь где работать, прилавок или кухня. Я же решил выбрать прилавок, так как не хотел стоять 8 часов над жарким грилем, и не прочь общаться с гостями.
В первый день работы я надел выданные мне поло и брюки и ждал инструктора. Первые рабочие смены длились по 4 часа. В это время обычно изучаются модули: правила, техника безопасности, стандарты и указания. Это несложно, и вам всегда готовы помочь.
Работа в сфере обслуживания – это опыт, который может быть полезен в будущем, но важно подходить к выбору места осознанно и быть готовым к различным вызовам, именно так я думал когда приходил туда работать. Как же я ошибался.
Как говорит рекламный слоган - "Приходи за зарплатой - оставайся по любви", поработав год, я понял смысл данного слогана. Его смысл таков: "Приходи за зарплатой в 60 000, пойми что ее нет, но останься ради новых друзей!"
Реалии первых смен
Для прилавка есть несколько позиций для работы:
- Касса
- Сборка и выдача
- Локаторы(если таковые имеются)
- Напитки
- Картофель
- Зал
И вот, полный энтузиазма после обучения, я выхожу на свои первые полноценные смены. Надеялся, что буду работать на напитках или кассе – самых интересных для меня позициях, но жизнь оказалась суровой. Никто тебя не знает, ты новенький, и поэтому идёшь в зал.
Монотонно убираешь столики, моешь полы, выносишь мусор, а в некоторых заведениях ещё и убираешь туалеты. Лишь спустя две недели и после того, как директор заметил, что я грустный, меня наконец стали ставить на другие позиции.
Работая на других позициях, монотонность исчезла, и порой было даже интересно, хотя иногда и безумно сложно. Главное, что на этих позициях я уже был не один и не испытывал того чувства одиночества, которое меня преследовало в зале.
Работа на кассе и приготовление напитков приносили разнообразие в мои будни. Я взаимодействовал с гостями, учился справляться с наплывом клиентов и решать возникающие проблемы. Это был совсем другой опыт, и я чувствовал, что действительно становлюсь частью команды.
Коллектив
Коллектив был лучшим, что случалось со мной за весь период работы, не только в ПБО, но и по сравнению с другими местами работы.
Не считая менеджеров которые пригревают своих знакомых. Остальная команда состояла зачастую из студентов, все были отзывчивыми и дружными. Работая с такой командой, я понял, насколько важна поддержка коллег и насколько это влияет на общий настрой и эффективность работы. С такими людьми, я умудрялся даже работать по 12 часов, но об этом чуть позже. Мы помогали друг другу, делились опытом и просто хорошо проводили время вместе. Даже те редкие сотрудники 40+ чувствовали себя частью этой семьи.
Почему же не стоит работать во вкусно и точка?
- Свободный график - миф
Главным и ключевым фактором, из-за которого многие идут работать в ПБО, является свободный график. Но на самом деле его нет!
Да, вы можете указать свои временные возможности на следующую неделю, но уже на собеседовании дают понять, что сотрудники, готовые работать по 4 часа в день 3 дня в неделю, не нужны. Зачастую такие возможности просто не одобряют, и вас ставят в расписание по полной. А иногда происходит наоборот: вы можете и хотите работать 8-12 часов, например в двойную смену, но её отдают своему знакомому.
Часто бывают звонки: "А выйди в свой выходной", "А можешь уйти с пары пораньше, чтобы выйти на смену", "А давай задержишься". Порой доходило до того, что я работал 10 дней подряд по 12 часов, имея смену на следующий день в 8 утра. Ночевали прямо в комнате отдыха. Мышцы и моральное состояние вам за это не скажут спасибо.
2. Зарплата до 60 000 - миф
Зарплата в ПБО почасовая и в моем регионе составляла 135 рублей в час. Откуда же берется сумма до 60 000? Всё просто – премии. Много премий. Нужно отработать определенное количество часов за месяц, иметь 100% контрольный лист, не опаздывать и не брать больничные (да, да заболел – прощай премия).
Отработав сумасшедший месяц почти без выходных, в среднем по 10 часов в день, я заработал всего лишь 35 тысяч рублей. Я был мягко говоря шокирован, так как рассчитывал хотя бы на 50 тысяч. Пошел в офис и попросил объяснений. И тут я узнал, что бесплатные обеды – не бесплатны! Да, они говорят, что удерживают лишь 13% от стоимости обеда, так как обед является нематериальным вознаграждением. Но менеджер, с которым я был в хороших отношениях, развеял эту наглую ложь! Ты можешь не покушать за смену, но с твоей зарплаты все равно снимут деньги. В среднем за обеды из зарплаты вычитают 300 рублей в день. Два часа ты работаешь просто за еду, которую не всегда удается съесть из-за большого наплыва гостей, а после смены забирать обед запрещено. В итоге, взяв расчетный лист за месяц, я увидел, что из зарплаты вычли чуть более 6000р за обеды. Поговаривают, что с недавнего времени перестали вычитывать обеды из ЗП, но не только они уменьшали вашу зарплату.
Самым ужасающим для меня фактором стало то, что часть времени я работал за бесплатно! Менеджеры просто брали мою хронокарту(система учета рабочих часов) и пробивали что я ушел домой, либо что я на перерыве. Объясняли они это тем, что вот я много часов отработал за месяц, и они не хотят оплачивать переработку, а если я уйду, то на меня напишут докладную и лишат премий(около 9000). Потому приходилось работать за бесплатно.
Но не только рядовые сотрудники сталкиваются с этим, вот что рассказала моя хорошая подруга, являющаяся уже год менеджером:
"Я часто прихожу ночью в ПБО и работаю бесплатно. Всё просто: я уже отработал свыше 160 часов, либо я сейчас на больничном. Также часто работаю бесплатно из-за других менеджеров, которые не заполнили КЛНы и другие документы. Недавно мне пришлось разгребать все эти бумаги всю ночь! 10 часов я отработал бесплатно. Очень часто мне приходится помогать ночникам с подготовкой к открытию ресторана, так как они просто не успевают. Отчитывают меня, так как, открывая смену, именно я принимаю качество подготовки станции."
3. Тяжесть работы
Работа в ПБО – это постоянное нахождение на ногах, жар от станций, мокрые и скользкие полы, неудобная обувь. К этому добавьте работу без выходных или перерывов и вечно орущих менеджеров, если ты ничего не делаешь (даже если работы действительно нет), и получаете физическую и эмоциональную усталость.
Работа на ногах по 8-12 часов в день вызывает боль и усталость в ногах. Жар от станций и кухонного оборудования делает рабочую среду невыносимой, особенно в летние месяцы. Постоянное давление со стороны менеджеров, которые требуют активности даже в отсутствие работы, приводит к эмоциональному истощению. Работая без выходных и перерывов, невозможно восстановить силы и ты начинаешь выгорать.
Вывод
Вывод каждый должен сделать для себя сам. Если у вас есть знакомые менеджеры в ПБО, то работа для вас будет немного проще: друг или подруга могут закрыть глаза на опоздание или серьезный просчет, за который обычно лишают премии. Но независимо от этого, будьте готовы к тяжелым физическим нагрузкам, неадекватным людям, эмоциональному выгоранию и действительно низкой заработной плате для такой тяжелой работы.
Работы в ПБО - это тяжелое испытание. Если вы решитесь на этот путь, важно быть готовым к трудностям и не обольщаться рекламными обещаниями.