Предлагаю лучшие рецепты для приготовления варенья из черешни с косточкой. В подборке не только простое классическое. Попробуйте добавить грецкие орехи, другие ягоды или даже коньяк. Зимой будет чем удивить знакомых и родных.
Рецепт классического варенья
Ингредиенты на 4 банки (1 л):
- вода – 500 мл;
- черешня (белая или красная) –1 кг;
- сахар –1 кг;
- лимонная кислота – 6–8 г.
В кастрюлю или миску с толстым дном добавить сахар и залить водой. На медленном огне, непрерывно помешивая, довести до кипения и убрать с огня. Ягоды без плодоножек залить полученным горячим сахарным сиропом. Варить 25–30 минут до готовности. Время от времени помешивать и снимать пенку. Выключить плиту, добавить лимонную кислоту и хорошо перемешать (это необходимо, чтобы содержимое не засахарилось в банке). Банку тщательно простерилизовать, наполнить вареньем и хорошо закрутить. В конце ее перевернуть и проконтролировать, что тара герметично закрыта.
Черешневое варенье-пятиминутка с косточкой
Ингредиенты:
- 900 г черешни;
- 900 г сахара.
Ягоду перемешать с сахаром. Поставить на огонь, после закипания проварить 5 минут на слабом огне и отставить в сторону. Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам, убрать под одеяло до остывания.
Густое варенье с желатином
Ингредиенты:
- черешня — 1 кг;
- сахар — 400 г;
- желатин — 25 г;
- чистая вода — 2 ст.л.
Ягоды выложить в кастрюлю и добавить сахар. Тщательно перемешать и оставить на 30–40 минут. Параллельно залить желатин холодной водой согласно пропорции, указанной на упаковке. Оставить его набухать на 10-15 минут. Ягоды поставить на плиту и довести до кипения. Затем сделать минимальную температуру и проварить 10 минут, снимая образовавшуюся пенку. Добавить желатин в кастрюлю с ягодами и хорошо перемешать до его полного растворения. После довести еще раз до кипения и сразу разложить по банкам.
Варенье из белой черешни и лимона
Ингредиенты:
- 1 кг сахар;
- 150 мл чистой воды;
- 1 кг белой черешни;
- 1 лимон;
- 100 мл коньяка.
Заправить ягоды коньяком, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1–1,5 часа. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп, добавить в него черешню с коньяком. Проварить несколько минут, снимая пенку. Отставить в сторону, накрыть марлей и оставить на сутки при комнатной температуре. Вновь проварить 4 минуты после закипания и оставить под крышкой еще на 24 часа. Лимон вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Добавить в ягодную массу, довести до кипения и варить 10 минут до полупрозрачности. Разлить по банкам и закрыть крышкой. Оставить в теплом одеяле на 1-2 дня, а затем убрать в темное прохладное место.
Еще больше рецептов на нашем сайте https://vnashidni.ru/varene-iz-chereshni-s-kostochkoy-na-zimu