Арбат
Четверг 30 мая 20.00.
А вот и подоспел отзыв о втором дегустационном сете и ещё одном новом ресторане.
Кстати, для понимания. Оцениваю рестораны по 5-звездочной шкале. И да, у меня, тоже есть 4+, 5- (привет из школьных 90-ых).
🔴 Честно говоря, мне понравилось описание сета. Всё такое красивое, непонятное и жутко французское. А я как раз наслушалась французского шансона и начиталась статей про Мишель Мерсье и Бриджит Брандо. И так мне захотелось прикоснуться к этому французскому духу и культуре хотя бы через кухню. Поэтому был выбран данный ресторан.
А при бронировании столика ещё и выяснилось , что у них есть почти своя парковка и это в самом центре на Арбате. Что сразу отмело все мои сомнения насчёт следующего посещения ресторана.
🔷️ Интерьер. В ресторан я попала через внутренние двери из парковки. Скажу честно, интерьер на слабенькую 4*, прям на очень слабенькую.Вроде хотели сделать уклон в сторону французского шика, но также ощущение, что все куплено на авито. Прям "пахнет" дешёвым интерьером. Правда спасают столики у окна с видом на кинотеатр "Художественный".
Но мне пришлось уйти от них на второй этаж, так как конвектор сверху дул просто нещадно и я боялась простудиться. На втором этаже тоже было неплохо, особенно время скрашивал пианист.
По ощущениям больше похоже на кафе, чем на ресторан. Читала отзывы, люди пишут, что пафосное заведение. Мне так не показалось. Просто такое средний интерьер с уклоном в некую элегантность.
А туалет вообще так убил. Простите за такую подробности, но там кажется вообще не убираются. Всё такое пыльное как-будто и сидушки все грязные. Я даже побрезговала. Но зато мыло для рук и крем у них Zelenski (модная и дорогая нынче марка. С тем самым товарищем- актёром не путать)
🔷️ Публика. Это видимо девичий рай, так как в ресторане были исключительно девушки, причём а основном состоятельные: ухоженные и красивые, одетые в бренды. Вот только одна мадам отличилась. Во-первых, она была одета как на "охоту": длинные блондинистые волосы, декольте и все это в "леопарде". Такое ощущение, что девушка по ошибке сюда зашла. Ей бы в Erwin, а ещё лучше в Дубай))) И , кстати, эта охотница напилась и начала "подвывать" пианиста (с попаданием в ноты у девушки были явные проблемы, хотя голос был неплохой. Но я со своим музыкальным образованием не смогла это слушать. Вот поэтому и не хожу в караоке - это пытка для меня слышать, когда фальшивят. Именно поэтому я сама и нигде , даже в душе, и никогда не пою). В какой-то момент девушка ушла на высокие децибелы, что я уже не выдержала и зашипела на неё.
В общем к чему, я это все. Мужчин тут нет и видимо не будет. Но для встреч с подружками- отличное место.
🔷️ Еда. Сет состоит из 4 позиций. Их просто приносят по мере готовности.
1️⃣Итак, позиция 1.
Тарталетка с тартаром из молодого бычка с трюфелем. Зашли с козырёй)))Тартар был просто нежнейший, а тарталетка очень хрустящей и была прекрасным обрамлением для мяса. Подача в декоративном блюде с красной фасоль (фасоль сухая, просто для декорации)
2️⃣ Позиция 2.
Патэ фуа-гра с вишнёвый конфи и сливочной бриошью. Так, рассказываю (не думаю, что все прям такие кулинарные гурманы, которые знают все термины. Если что , я сама много не знаю). Патэ - по-русски это просто паштет. Но согласитесь , по -французски это даже звучит более изысканно и вкусно).
Я думала, что бриошь- это просто булочка. Но а данном контексте - это скорее мягкий слегка поджаренный и хлеб. И патэ, и брошь были настолько прекрасны, что я даже не знала как их есть: и по отдельности было вкусно, и патэ на бриоше было замечательно!!!
3️⃣ Позиция 3.
Ростбиф poire de Gras - авторская интерпретация вителло тонато. Ой, а я даже не знаю, что такое вителло тонато. Видимо что-то итальянское. Давайте спросим Алису.Яндекс))) Блюдо из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины, приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец.
И это было тоже вкусно. Правда, я так и не вычислила, чем было посыпано сверху.
4️⃣ Позиция 4
А вот это было самое вкусное блюдо сета. Террин рыбный с соусом берблан. Расшифровываю, террин- это закрытый пирог, бер блан - это классический французский белый масляный соус к рыбе, морепродуктам и птице . Опять внимание к мелочам, владельцев заведения. На официальном сайте РРФ в описании блюда берблан написано вместе, хотя пишется раздельно. Вот такие мелочи влияют на рейтинг и общее впечатление не самым лучшим образом. Получается ресторан себя позиционирует, как дорогой ресторан (а судя по ценам на другие позиции, так он даже дороже ресторанов Рублевки) для состоятельных людей, а при этом даже грамотно меню написать не может.
Но простим все эти огрехи, так как это нереально вкусно. Я чуть вилку с террином не съела))) А какая нежная начинка из рыбы и креветок. Это божественно. Все рекомендую!!!
И тут я решилась на десерт. Думаю, ну раз сет такой вкусный, то десерт должен быть просто космическим. А он таким и оказался. Выбирала я опять по той же логике: незнакомые слова плюс необычное сочетание с сыром с плесенью - берем. Мусс юдзу-маракуйя с дорблю. И это было бесподобно. Я ненавижу дорблю, даже от маленького кусочка у меня рвотный рефлекс. Но тут случилось чудо. Микс из сладкого белого шоколада, с маракуей, оттенённый кислым лимонным сорбетом оказался шедевральным. Я даже особо не почувствовала нелюбимый вкус плесени, а больше почувствовала сливочный вкус сыра. И это была вишенка на торте. Идеальное окончание ужина!
Стоил десерт 750 рублей. И это был самый дешёвый десерт. В среднем десерты около 1000 руб. Я даже не помню где такие десерты дорогие. Обычная цена в недешевом ресторане 500-800 руб.
Итого: сет 2590 руб+ десерт 750 руб+ зелёный чай 550 руб= 3890 руб+ 10% (всегда оставляю чаевые, если официант откровенно и долго не косячит).
🔷️ Сервис. И тут меня прям порадовали. Но сначала пройдёмся по недостаткам. Косяк один: все-таки при подаче дегустационного сета нужно рассказывать немного о блюде. Это и приятно, и гость понимает , что он хоть ест, не заглядывая в меню. В остальном всё прекрасно: девочки в белых перчатках, форма небросская, обслуживание хорошее. Но удивили меня в конце. Когда дама в леопарде стала завывать и я уже не сдержалась, тут уже видимо не сдержалась и менеджер))) И мне в качестве извинения, а вот тут внимание: извинение от ресторана за поведение гостя подарок. Я прям порадовалась такому высокому уровню сервиса. А подарили мне просто шикарнейшую ароматическую свечку) Мне кажется, все девушки кайфуют от таких милых безделушек)))
🔷️ Парковка. Как и писала выше, парковка у ресторана своя, подземная. Если позволяет время можно выйти через главный вход, погулять по Старому Арбату и вернуться за машиной.
💢 В общем я довольна. Прям очень довольна. А в особенности меня заинтересовала десертная карта. И несмотря на слабенький интерьер и отсутствие мужчин, в этот девичий рай за вкусняшками я буду возвращаться и не раз))) Ведь весь ужин оказался прям райским блаженством именно по еде)))