Получив печальный опыт от покупки этих «пирожков» в магазине по привлекательной цене, принял решение готовить надо самому!
Ценник сейчас на них от 100 - 500 рублей, где низкая стоимость говорит о количестве начинки в них, то есть она практически отсутствует.
Прежде чем я расскажу как приготовить онигири в домашних условиях, давайте расскажу что это такое.
Онигири – это простейшее японское блюдо, которое состоит из риса, сформированного в треугольник или шар, и зачастую завернутого в нори. Но за этой простотой скрывается богатая история и глубокие культурные корни.
Точное происхождение онигири неизвестно, но считается, что они появились в Японии еще в VIII веке. Тогда рис был основным продуктом питания, и люди искали способы сохранить его надолго. Они начинали формировать рис в шары или треугольники и заворачивать в листья бамбука или травы, чтобы он не портился.
В средние века онигири стали популярным перекусом среди самураев и путешественников. Они были не только питательными, но и удобными для транспортировки. Тогда их часто заворачивали в нори, что делало их более сочными и удобными для держания в руках.
Итак, как же приготовить онигири как в ресторане или в магазине, только вкусней.
Сварить круглозерный рис
Рис круглозерный обязательно, только у него есть природная липкость, иначе всё у нас развалится. Рис варить любым удобным способом в кастрюле, только не нужно его промывать после варки (рецепты и варианты варки риса найдёте у мен на странице сообщества «сам себе сушист»)
в Японии в него ничего не добавляют кроме соли, но я люблю слегка заправлять рисовым уксусом с добавлением сахара и соли, перевешать и дать ему остыть.
Подготовить начинку
Начинка может быть в принципе любой, снежный краб
Креветки, листья салата
Я буду использовать сёмгу, её необходимо нарезать полосками или кубиками
Нори и форма для онигири продаются на любых маркетплейсах.
Для приготовления мне нужно: нори, формочка для онигири, рис, сёмга, сыр творожный, соус манго чили, наклейка для склейки нори.
Процесс приготовления
На нори положить форму, смотри фото ниже
Выложить 30-40 г риса и 10-15 гр сыра
Затем основную начинку, сёмга + манго соус
И накрыть всё это рисом
Хорошенько прижать
Завернуть в нори по инструкции на упаковке
И у нас получились идеальные онигири
Постоянно их готовлю, дети их просто обожают
В современной Японии онигири остаются популярным перекусом и частью японской культуры. Их можно найти в кафе, магазинах и даже на улице. Существует множество вариантов начинок: лосось, тунец, курица, овощи, маринованный имбирь и т.д.
Онигири также имеют символическое значение в японской культуре. Треугольная форма онигири ассоциируется с пирамидой и символизирует стабильность и устойчивость. Их часто дарят в качестве подарка на счастье и благополучие.
Онигири - это не просто еда, это часть японской истории и культуры. Вкус и удобство онигири делают их популярным блюдом не только в Японии, но и во всем мире.