Кетогенная диета - это низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров, которая приобрела популярность в последние годы благодаря своему потенциалу в плане снижения веса и улучшения общего состояния здоровья.
Многие люди с непереносимостью глютена или целиакией интересуются, можно ли придерживаться кето-диеты, избегая при этом глютена. В этой статье мы рассмотрим, можно ли употреблять глютен во время кето-диеты.
Что такое кето-диета?
Прежде чем погрузиться в специфику кето-диеты, важно понять, что она собой представляет. Кетогенная диета - это высокожировая, низкоуглеводная диета, которая призвана ввести организм в состояние кетоза. Кетоз - это метаболическое состояние, при котором организм сжигает жир в качестве топлива вместо углеводов. Это происходит, когда организм лишен углеводов в течение длительного периода времени.
Основная цель кето-диеты - сократить потребление углеводов до минимума и увеличить потребление полезных жиров. Это заставляет организм использовать накопленный жир в качестве основного источника топлива.
Что такое глютен?
Глютен - это тип белка, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Он также присутствует во многих обработанных продуктах, таких как хлеб, макароны и выпечка. Именно глютен придает тесту эластичность и помогает ему подниматься.
Непереносимость глютена может вызывать целый ряд симптомов, включая вздутие живота, боли в животе, диарею и запоры. Целиакия - это аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система организма атакует тонкий кишечник при употреблении глютена.
Можно ли употреблять глютен во время кето-диеты?
Короткий ответ - да, вы можете употреблять глютен во время кето-диеты. Однако важно отметить, что кето-диета не является лекарством от непереносимости глютена или целиакии. Если у вас целиакия или непереносимость глютена, вам все равно следует избегать глютена, насколько это возможно.
Кето-диета может стать полезным инструментом для лечения непереносимости глютена или целиакии, поскольку она исключает многие продукты, содержащие глютен. Это означает, что, придерживаясь кето-диеты, вы, естественно, будете потреблять меньше глютена.
Важно отметить, что тот факт, что продукт не содержит глютен, не означает, что он подходит для кето. Многие безглютеновые продукты содержат большое количество углеводов, поэтому их следует избегать при кето-диете.
Какие виды глютена можно употреблять при кето-диете?
Низкоуглеводные и кетогенные диеты обычно содержат мало глютена, потому что глютен в основном содержится в продуктах с высоким содержанием углеводов. На самом деле, кето-диета обычно не содержит глютена, потому что продукты, содержащие глютен, имеют слишком высокое содержание углеводов, чтобы вписаться в эту диету.
Однако стоит отметить, что некоторые низкоуглеводные и кето-дружественные продукты могут содержать небольшое количество глютена, например, вяленое мясо, колбасы, супы и бульоны. Если вы подозреваете, что у вас есть чувствительность к глютену, возможно, будет разумно выбрать менее обработанные или безглютеновые версии этих продуктов.
В конечном итоге, низкоуглеводная или кетогенная диета может стать отличным вариантом для людей с непереносимостью глютена или других углеводов.
Заключение
Кето-диета может быть полезным инструментом для лечения непереносимости глютена или целиакии. Хотя на кето-диете можно употреблять глютен, важно выбирать безглютеновые продукты с низким содержанием углеводов. Если у вас целиакия или непереносимость глютена, все равно рекомендуется избегать его как можно больше.