Рецепты для шашлыка

Шашлык - это традиционный русский деликатес, который готовится из различных видов мяса, обычно маринованных в специальных соусах. Ниже приведены некоторые популярные рецепты шашлыка:

Маринад для шашлыка из кефира

• 2 кг куриных ножек или бедрышек
• 500 мл кефира 3,2%
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 3–4 зубчика чеснока

Маринад из киви для шейки свинины

• 1,5 кг свинины
• 5 спелых киви
• 2 луковицы
• Приправа для шашлыка (любимые приправы)
• Соль и перец по вкусу

Классический маринад с уксусом и луком

• 1 кг мяса
• 1 луковица
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца

Маринад из гранатового сока с имбирем

• 2 кг мяса
• 1 крупный или 2 средних граната
• 2 зубчика имбиря
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. перца

Маринад из лука

• 1 кг мяса
• 0,5 кг лука
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца

Как выбрать мясо для шашлыка

• Свинина: предпочтительно использовать шею или корейку.
• Говядина: лучше выбрать заднюю часть или телятину.
• Баранина: каре или почечная часть.
• Курица: голени, бедрышки, и крылышки.

Как замариновать шашлык

• Мариновать мясо в холодильнике на протяжении 2–3 часов.
• Маринад должен быть обильно пропитан мясом, но не должен плавать в нем.

Как готовить шашлык

• Готовить шашлык на решетке или шампурах.
• Регулярно переворачивать мясо для равномерной прожарки.

Шашлык без мангала

• Мариновать мясо в газировке.
• Готовить шашлык на сковороде или в духовке.