Это для туристов - гурманов, считающих, что кулинария - это искусство)) Два необычных ресторана - наш выбор, который был сделан перед поездкой в Санкт-Петербург. Ещё дома я пыталась выбрать те заведения, в которых нам хотелось бы поужинать. Почему так заранее? Из опыта предыдущих путешествий. Как выяснилось в поездках в Москву, Казань, Екатеринбург и даже в Йошкар-Олу и Пензу...- в какие-то интересные кулинарные места вечером без брони не попадёшь. Все столики заняты(((
Так вот, стала я выбирать и к своему ужасу поняла, что сделать выбор в Питере гораздо сложнее, чем в любом другом городе России. Даже чем в Москве.
В 2021 году в Петербурге работало 5325 заведений общепита. Общее количество посадочных мест в них соответствует показателю в 9,4 места на каждую 10 тыс. жителей. В Москве в 2022 году было 20,9 тыс. кафе, баров, ресторанов и закусочных, рассчитанных на 840,7 тыс. посадочных мест. Среднее количество заведений на 10 тысяч жителей Москвы составляет 8,5. Этот показатель поставил Москву на 11 строчку рейтинга((( Впереди не только Питер (4-е место в рейтинге), но и Казань (лидер по этому показателю), Воронеж (10,8)... Замыкает тройку лидеров Пермь со значением 10,1. Далее места в рейтинге распределились следующим образом: Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону (9,3). В первую десятку также попали Нижний Новгород, Красноярск, Самара, Волгоград и Екатеринбург...
Но труднее выбирать не только из-за количества, а из-за разнообразия предлагаемых вариантов кухни. Как говорится, снимаю шляпу. И в этом город тоже великолепен.
Прекрасная кухня — это разновидность искусства
Паоло Ди Канио, итальянский футболист и футбольный тренер, который знал в этом толк.
Но выбор всё-таки был сделан. В пользу авторской кухни. И в этом ресторан F11 был вне всякой конкуренции.
- Во-первых, он располагается прямо в Азимуте - отеле, в котором мы жили.
- Во-вторых, он видовой - расположен на последнем 18 этаже здания. А из панорамных окон обещан был прекрасный вид.
- В-третьих, славится своими вкусными блюдами, живой музыкой и стильным интерьером
Видовой ресторан F11
Сразу скажу, что забронировать себе столик на первый вечер в Санкт-Петербурге в этом ресторане прямо из дома нам не удалось. В ответе на отправленную на сайте онлайн-заявку нам обещали перезвонить, но...этого не случилось( Вторую попытку мы предприняли сразу после заселения в отель. Муж просто поднялся наверх и ему повезло - столик на 8 вечера ему был обещан.
И вот мы там. Приятная живая музыка, уютный интерьер, приветливый персонал, прекрасный вид... Всё, как обещано.
Меню в ресторане не особо большое, но... вкусное. И достаточно необычное. Мы не только получали килокалории, но и наслаждались и видом, и вкусом блюд. Шеф-повару Игорю Казакову за это огромное спасибо. Не зря это заведение попадает в ТОП 10 различных гастрономических рейтингов Санкт-Петербурга.
Что же мы там ели? Ниже - наше меню в наших фотографиях
Подача блюд изысканно-сдержанная, посуда стильно-современная. Цены? Ну да, не дёшево... К слову это был наш самый дорогой ужин в Санкт-Петербурге. Вино? Цены на него, как и везде в подобных заведениях, "кусаются". Да и бутылки на ужин нам явно многовато (Минздрав предупреждает о вреде чрезмерного употребления алкоголя!). Зато в F11 предлагаются авторские коктейли. Два из них мы и попробовали.
И, напоминаю, всё это под прекрасную живую музыку и с созерцанием вечернего Питера с высоты 54 м.
В общем первый вечер в Санкт-Петербурге удался. От ужина остались самые приятные впечатления.
А в конце нашей турпоездки мы запланировали поход в ресторан, который очень часто упоминается в публикациях блогеров, в том числе и в Дзен. И находится он как раз на набережной Фонтанки, в получасе неспешной ходьбы от нашего отеля.
Бронь столика на вечер там практически обязательна. Иначе рискуете туда не попасть. И да, вам надо будет уложиться в 2 часа. Именно на столько осуществляется бронирование.
Ресторан авторской кухни «Leth»
Это заведение позиционирует себя как ресторан сенсорной кухни. Кроме вкуса блюд шеф- повар в значительной степени озабочен их подачей. Вот в этом Leth практически не знает равных. Я уже выкладывала ролик с подачей десерта оттуда, набравший достаточно большое количество просмотров и собравший очень противоречивые мнения. Кто-то лайкает, а кто-то оставляет в комментариях свое "Фу"... Но в любом случае это интересно. Кстати, более интересно, чем вкусно. Ссылку на ролик оставлю в конце статьи.
"Паштет на дереве" отличался необычной сервировкой и при этом был вкусен. Особенно если есть его с предложенным апельсиновым чатни и на хрустящих тостах.
Красные "плоды" на дереве - это и есть паштет. А "почва" под деревом засыпана тыквенным семечками, которыми посыпается потом уже намазанный тост.
Покажу ещё одно блюдо - форель в соусе из чернил каракатицы с картофельными лицами и икрой форели и молекулярной икрой из красного лука.
Отсюда и название - сенсорная кухня, которая воздействует на все виды восприятия - не только на вкусовые рецепторы, но и на зрение, обоняние.И даже на слух - в помещении звучит соответствующая музыка... Под стать и интерьер - весь в природных тонах.
Ну и как обычно - про коктейли. Потому что брать бокал проссеко, если за эту же цену можно попробовать авторский коктейль, лично мне кажется нелогичным (Минздрав не устаёт предупреждать!)
На фото два коктейля. Один с лавандой - послаще. Второй, с цедрой лайма, в верхнем правом углу коллажа - покислей, как я люблю. Ну и они подешевле, чем в F11)))
Обошёлся нам этот вечер в 5000 руб. и доставил море удовольствия.
Назад возвращались пешком, а я все вспоминала съеденный мной чудесный угольный стейк прожарки медиум)))
Сверху он не подгорел))) Просто глазурован чернилами каракатицы...
Да что рассказывать - лучше один раз увидеть и попробовать)) Чтобы составить собственное впечатление и о блюдах, и о их подаче.
У меня же в запасе ещё два заведения - индийской кухни и итальянской)))
И вот обещанная ссылка на подачу десерта в ресторане Лет:
Продолжение следует!