Сегодня я в М2 Органик клуб Зиларт.
Интерьер с элементами лофт в спокойных светло-коричневых и зеленых тонах.
Тихая и спокойная музыка.
Вежливый персонал. Первым делом поинтересовались наличием аллергии. Заботливо.
Сразу рассказали про свою ферму, пивоварню и виноградники. Это впечатляет и повышает интерес к блюдам.
1. Хлеб с маслом (комплимент).
Свежий и мягкий хлеб, слегка подсушенный на гриле. Один очень похож на обычный дарницкий, второй имеет легкий привкус гречки. Масло нежное, мягкое, немного сладковатое. Как объяснили - сладость дает молоко от коров породы Джерси. Занятно, 7/10.
2. Цитрусовый лимонад (комплимент).
Лимонад из цитрусов, легкий, не перенасыщенный вкусом. Хорошо утолит жажду. Неплохо, но скучновато, 6/10.
3. Лимонад вишня с ревенем.
Пряный и терпкий вкус, хороший баланс сладости и кислоты. Вкусно и красиво. 10/10.
4. Тарталетки.
Сначала тарталетка с вяленым окороком, страчателлой и грушей. Тарталетка тонкая и нежная, свинина приятного посола, груша сладковатая и приятно хрустит. Все приправлено свежим сладковатым молоком. Интересное сочетание.
Далее тарталетка необычной формы с крабом и цитрусовым желе понзу. Узорчатое тесто, приятная текстура, уверенно подкопченый оттенок. Вкусно.
Завершает трио тарталетка классической формы со сморчками. Насыщенный грибной вкус, приятная текстура теста. Отдельно грибы пресноваты, но в сочетании с остальной начинкой все хорошо.
Весь сет 8/10.
5. Ассорти тартаров в тарталетках ручной работы.
Первый - из лосося с красной икрой. Насыщенный вкус, мощная остринка, тонкое тесто. На мой вкус многовато заправки, кусочки рыбы несколько потерялись. Но вкусно и остро. Согревает.
Второй - креветки, авокадо всладком соусе терияки. Авокадо достаточно зрелый, но не разваливается. Креветки слегка пружинят на зубах. Тарталетка тонкая и хрустящая. На мой вкус сладковато, но есть приятно.
Третий - говядина. Нарезана хорошо, в заправке легкий привкус горчицы. Вкус мяса не потерялся. Тарталетка добавляет хрустящую текстуру и привкус гречки. Интересно и вкусно.
Весь сет 9/10.
6. Говяжьи щёчки с капустой и морковью.
Выглядело и пахло так вкусно, что забыл сфоткать до начала еды, так что на тарелке видна некоторая небрежность.
И вид был полностью оправдан. Мясо прекрасно растушено и приправлено. Капуста также отлично приготовлена и с мясным соусом очень подходит к мясу. А вот морковь я не понял. Выглядит на тарелке она симпатично, но для вкуса не нужна. Хлеб с маслом из комплимента вполне подошли к блюду.
Вкусно, 9/10.
Интересное место.
Рекомендую.