«как же без образования» - ну вот так.
Совершенно не складывается учеба. У меня нет интереса, мне непонятно для чего это и как я буду использовать «полученные», а точнее просиженные навыки. Перспектива закончить карьеру в 60 лет на каком-нибудь заводе, попивая пивко после работы, и ругать правительство, что не заботится о трудящихся, как вы уже догадываетесь - не воодушевляет. Принимаю решение больше уделять время работе и бросаю институт! И вот он, наш герой, идет против системы, кидает вызов себе и встречает на пути ее:
— да как же ты будешь без образования то? - спросила мама, залетевшая ко мне на рабочую смену.
— а смысл там сидеть? Я не собираюсь поступать вновь. - отвечаю я и впадаю в ступор и стыжусь возникшей ситуации перед коллегами. Мама уходит.
Далее я выслушивал бесконечные лекции, что без диплома я никуда не попаду. Образование сейчас нужно везде и все вот эти популярные мотивирующие фразы. Вот у нее есть сын маминой подруги и у него два высших образования, и он вот начальник всех начальников и мочалок командир. Сколько же было бесполезных разговоров вокруг этой темы. Попытки убедить или что-то доказать. И все это привело к тому, что я ещё плотнее взялся за работу, построение личной жизни и съехал из родительского гнездышка.
Не было четкого понимания. А что я хочу? Было четкое понимание, как я не хочу. Ну, в целом для начала достаточно. Бывало ли у вас такое? Сидите на привычном месте и вдруг появляется мысль: "И все? Так мы и закончим нашу жизнь? Средняя зарплата, средние увлечения, усредненные желания и все? Надо что-то менять". Меня периодически преследовала эта мысль. Я отлично справлялся с работой, мне нравилось общаться с людьми, я неспеша повышал свой скилл коммуникации. Примерно через год меня назначили старшим бариста и я придумывал себе обязанности, которые я должен выполнять. Проводил МК по завариванию кофе, составлял график расписания, решал ситуационные задачи и постепенно расширял свои скиллы. Опять мне мало. Хочется больше ответственности, возможностей и развития.
"Надо открывать свою кофейню!" - мысль, которая плотно поселилась в моей голове. Начинаю искать партнеров, а точнее людей, которые также горят идеей и хотят создать что-то свое. Первым из кандидатов был мой друг, мы просчитывали бюджет, смотрели помещения, придумали название и... Все. Идея ушла. Вторым кандидатом был мой ученик, финал истории абсолютно такой же, мы просто перестали об этом говорить.
Затишье. Ничего давно не меняется, работа превращается в рутину и нет успешного успеха на горизонте.
Получается мама была права? Работая в общепите и без образования ты ничего не добьешься. Уныние и тоска.
Переворот и новые возможности. Директор открывает новый проект, который уже получил огромный успех в соседнем городе. Кофейня третьей волны - проекты движение спешиалти, которое преподносит кофе как крафтовый напиток, сделанный мастерами дела. Где по новому расскажут о кофе, ведь его история богата и очень насыщенна. Меня приглашают в этот проект и начинается новая глава моего жизненного пути.
Это был маленький ад. Я привык работать в спокойном потоке, где только во время бизнес ланча есть спешка и резкий наплыв гостей. Здесь же каждые 2-3 минуты заходит новый гость и ты слышишь "здравствуйте, что для вас приготовить" и "кофе готов для вас". Большое количество гостей, быстрая скорость, четкость и слаженность команды. Постепенно я вливался в эту команду и начинал ловить кайф в этой буре. Громкая музыка, куча улыбок, радостные отзывы - мы взорвали кофейный рынок.
Проходит несколько месяцев и у нас собрание в кофейне, наш директор проводит анонимное голосование и предлагает выбрать Шеф-бариста, который будет отвечать за качество блюд и обучение сотрудников. И знаете что? Команда, которая работает уже 9 месяцев, почти единогласно выбирает меня. У нее шок, у меня удивление. И вот он новый этап расширения возможностей, я езжу на обучения, провожу новые МК с новыми кофейными знаниями, обучаю сотрудников по новым методикам, преподаю и передаю все свои знания. Открываются новые проекты, я принимаю активное участие и меня назначают на должность Шефа в новой кофейне, осталось придумать, что он делает, за какие аспекты работы отвечает и вообще как строится его рабочий день. Спустя 2 месяца в кофейню приходят мои знакомые и говорят: "Никита, мы хотим открыть проект, как освободишься давай встретимся"
В следующей части:
- Новая должность или новый опыт?
- Ошибка стоимостью 380000р
- Разрушение отношений
- Новые знакомства и привычки
