Свекольник на хлебном квасе

Свекольник на хлебном квасе — это холодный суп, традиционный для русской кухни, идеально подходящий для летней жары. Освежающий и легкий, он сочетает в себе насыщенный вкус свеклы, ароматный хлебный квас и свежие овощи. Этот суп не только вкусен, но и полезен, так как содержит много витаминов и микроэлементов.

Приготовление cвекольника на хлебном квасе пошагово

Ингредиенты (на 4 порции)

Свекла (свежая) — 400 г

Огурцы (свежие) — 200 г

Картофель — 300 г

Редис — 100 г

Зеленый лук — 50 г

Укроп — 30 г

Яйца (вареные) — 4 шт.

Хлебный квас — 1 литр

Сметана — 100 г

Соль — по вкусу

Сахар — по вкусу

Лимонный сок — по вкусу (опционально)

Калорийность (на 100 г)

• Белки: 1.2 г
• Жиры: 2.5 г
• Углеводы: 6.8 г
• Калорийность: 50 ккал

Подготовка ингредиентов

1. Свеклу вымойте, очистите и отварите до готовности. После этого охладите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
2. Картофель вымойте, очистите и отварите до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
3. Огурцы вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
4. Редис вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
5. Зеленый лук и укроп вымойте и мелко нарежьте.
6. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте на четвертинки или мелкими кубиками.

Приготовление

1. Подготовка свеклы: Отваренную и охлажденную свеклу натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Переложите свеклу в большую кастрюлю.
2. Добавление овощей: Добавьте к свекле нарезанные кубиками картофель, огурцы и ломтики редиса.
3. Зелень: Мелко нарежьте зеленый лук и укроп, добавьте их в кастрюлю с овощами.
4. Смешивание: Залейте овощи хлебным квасом. Тщательно перемешайте.
5. Приправы: Добавьте соль и сахар по вкусу. Если любите, можете добавить немного лимонного сока для дополнительной кислинки.
6. Подача: Поставьте кастрюлю в холодильник на 1-2 часа, чтобы суп хорошо охладился и настоялся. Перед подачей добавьте в каждую тарелку четвертинку вареного яйца или нарезанные кубики. Для вкуса добавьте сметану.

Этот освежающий суп идеален для летнего обеда или ужина.

Свекольник на хлебном квасе готов. Приятного аппетита!