Чашку "Эрл Грей" иногда можно подавать с ломтиком лимона, поскольку он подчеркивает аромат чая. Вот почему, когда у меня остался лимонный творог с послеобеденного чаепития, я решила использовать его, приготовив десерт с добавлением чая "Эрл Грей". Черника и лимоны - классическое сочетание цитрусовых и ягод, поэтому мне пришлось добавить в смесь еще и горсть. Этот чайный рулет "Эрл Грей" обладает насыщенным вкусом черники, а в тесте используется острый лимонный творог. Его аромат опьяняет. Вкус яркий, сладкий и слегка терпкий, с нотками бергамота в каждом кусочке благодаря черному чаю. Поверьте мне, когда я говорю, что очень трудно съесть только один кусочек этого рулета с чаем!
Этот чайный рулет "Эрл Грей" -:
- нежный, маслянистый и влажный
- уникальный вкус классического лимонно-черничного рулета
- отлично подходит для завтрака, десерта или чаепития
- отличный способ использовать остатки лимонного творога
- во время выпечки на вашей кухне будет просто райский запах!
Примечания к ингредиентам
– Мука: небеленая мука общего назначения
– Разрыхлитель: разрыхлитель, используемый в этом рулете
– Сахар: в этом рецепте используется рафинированный белый сахар
– Молоко: молочный или немолочный вариант
– Чай "Эрл Грей": рассыпной листовой чай или чай в пакетиках
– Сливочное масло: комнатной температуры
– Яйца: требуется только одно большое яйцо
– Лимонная цедра: можно использовать покупную, а можно приготовить домашнюю
– Лимонный творог: можно использовать магазинный, а можно использовать домашний
– Черника: замороженная или свежая (я часто использую только замороженную чернику)
Итак, ингредиенты для приготовления
- ½ чашка молока
- 2 столовые ложки Чай "Эрл Грей" листовой или 2 пакетика чая "Эрл Грей"
- 1 ½ чашки муки универсального назначения
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чашка белого сахара
- ½ чашка сливочного масла комнатной температуры
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки лимонной цедры
- 3 столовые ложки лимонного творога
- ¾ чашки черники
Рецепт чайного рулета "Эрл Грей" с черникой и лимонным творогом
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Форму для выпечки размером 9 на 5 см смажьте маслом и отставьте в сторону.
В маленькой кастрюльке разогрейте молоко. Снимите с огня непосредственно перед закипанием. Добавьте в горячее молоко 2 столовые ложки чая "Эрл Грей" или 2 чайных пакетика "Эрл Грей". Настаивайте в течение 5 минут.
Пока чай настаивается, всыпьте муку, разрыхлитель и сахар в большой миске. Взбейте все вместе.
В отдельной миске смешайте молоко, настоянное на чае "Эрл Грей", с измельченными чайными листьями, лимонной цедрой, сливочным маслом и яйцами (вручную или взбейте ручным миксером). Если вы используете рассыпной листовой чай, вы можете измельчить влажные чайные листья, чтобы они были более мелкими, прежде чем добавлять в тесто. Если вы используете чай в пакетиках, просто разрежьте их и добавьте влажные листья в миску, а пакетик выбросьте.
Добавьте влажные ингредиенты в большую миску с сухими ингредиентами. Добавьте лимонный творог и перемешайте до получения однородной массы.
Вылейте половину теста в подготовленную форму для рулета. Выложите чернику поверх теста в форме для рулета. Затем вылейте сверху оставшееся тесто.
Выпекайте рулет в предварительно разогретой духовке в течение 50-60 минут. Дайте остыть в течение 10 минут. Разрежьте края рулета ножом и осторожно снимите со смазанной маслом формы. Или просто вытащите, если форма вместо этого выстлана пергаментной бумагой.
Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!
Совет по хранению
Этот рулет можно хранить в герметичном контейнере. Нарезайте ломтиками только по мере необходимости, чтобы он не пересох. При надлежащем хранении он сохранится до 5 дней.
Автор Lu Ann Pannunzio | Источник https://theteacupoflife.com/2023/01/earl-grey-tea-loaf-cake-with-blueberries-and-lemon-curd.html