Бабл ти, или чай с шариками, — это освежающий напиток, который появился в Тайване в 1980-х годах и быстро завоевал популярность по всему миру. Его отличительная черта — добавление крупных жевательных шариков из тапиоки, называемых «Боба».
Тапиока — это крахмал, извлекаемый из корней маниока (кассава), тропического растения, произрастающего в Южной Америке. Маниока также известна как юкка или кассава. Тапиока широко используется в кулинарии, особенно в Азии и Южной Америке, благодаря своей способности загущать и стабилизировать продукты. Из нее делают разнообразные изделия, включая муку, крупу и, конечно, знаменитые шарики тапиоки.
Шарики являются основным ингредиентом популярного напитка бабл ти. Их изготавливают из тапиокового крахмала, который при смешивании с водой и сахаром образует тесто. Это тесто затем скатывают в небольшие шарики, которые варят до получения желаемой текстуры. После варки шарики становятся мягкими и жевательными, с лёгкой сладостью.
Основу бабл ти составляет черный или зеленый чай, который смешивается с молоком, фруктовыми сиропами или соками. В результате получается напиток с богатым и разнообразным вкусом. Шарики из тапиоки добавляются в напиток в самом конце.
Популярность бабл ти можно объяснить несколькими факторами. Во-первых, это его необычная текстура. Шарики тапиоки создают уникальное ощущение во рту, которое нравится многим. Во-вторых, бабл ти предлагает бесконечное разнообразие вкусов. Можно комбинировать различные виды чая, молока и сиропов, добавлять свежие фрукты и другие ингредиенты, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант напитка. В-третьих, бабл ти часто подается в ярких и привлекательных стаканах, что делает его популярным объектом для фотографий в социальных сетях.
Сделать такой чай дома вполне реально. Для этого потребуется несколько основных ингредиентов: чай (черный или зеленый), молоко или заменители молока, сиропы или сахар для подслащивания, и, конечно, шарики тапиоки. Шарики тапиоки можно купить в специализированных магазинах или онлайн.
Вот простой рецепт домашнего бабл ти:
- Сварите шарики тапиоки согласно инструкции на упаковке. Обычно их нужно варить в кипящей воде около 20-30 минут, а затем оставить в воде еще на 10-15 минут для достижения нужной текстуры
- Воду необходимо слить, а шарики залить сладким сиропом и тщательно размешать
- Заварите чай и дайте ему остыть. Можно использовать как горячий, так и охлажденный чай в зависимости от предпочтений
- Смешайте чай с молоком и сиропом или сахаром по вкусу.
- Добавьте готовые шарики тапиоки в стакан и залейте их приготовленным чаем
- Тщательно перемешайте и подавайте с широкой соломкой, чтобы было удобно пить и жевать шарики.
Домашний бабл ти позволяет экспериментировать с ингредиентами и создавать уникальные сочетания вкусов. Это отличный способ насладиться популярным напитком, не выходя из дома.