Блюдо с забавным названием «посикунчики» — это гастрономический бренд пермяков. Небольшие мясные пирожки стали одним из символов Пермского края. Недавно им даже установили памятник.
Есть два варианта написания и, соответственно, две теории происхождения слова посикунчик — через «и» и через «е», то есть посИкунчик, либо посЕкунчик. Через «е» — от слова «сечь», так готовят начинку. Через «и» — от слова «сикать», сочная начинка может брызгать, когда надкусываешь посикунчик. Раньше по поводу написание посикунчик/посекунчик велись бурные дебаты, а потом решили, что правильно и так, и так. Я предпочитаю вариант через «и», так веселее.
В Перми много мест, где подают посикунчики. Одно из самых культовых — кафе коми-пермяцкой кухни «Чӧскыт Керку». Оно находится по очень пермскому адресу: Пермь, Пермская улица, 67. Кафе расположено в старинном особняке в стиле русского деревянного модерна.
Вход в кафе со двора, перед входом в прошлом году как раз и установили памятник посикунчикам. Он небольшой, но трогательный. На блюде лежат два пирожка — посикунчик и посекунчик. Желающие поучаствовать в дискуссии по поводу «и» и «е», могут потереть соответствующий пирожок. Сейчас они натерты одинаково.
Напротив памятника краткое объяснение всего, что касается посикунчиков. Похоже на конспект, точнее, на лист опорных сигналов (привет тем, кто помнит, что это такое).
В самом кафе тоже необычно. Оформлено под коми-пермяцкую избу, а на втором этаже еще и мини-музей мыши. Несколько фото выложу в галерею.
Что касается самих посикунчиков, выбор большой. Сейчас начинки делают самые разнообразные — с курицей, с бобрятиной, с крольчатиной, олениной и так далее. Отмечу один из самых необычных вариантов — с пистиками. Пистики — молодые побеги хвоща. Вкус на любителя, что-то вроде пирожков с лебедой. Попробовать, если интересуетесь национальной кухней, можно. Я предпочитаю посикунчики с мясом.
Если будете в Перми, обязательно попробуйте посикунчики, ну и к памятнику тоже советую прогуляться, всё-таки одна из достопримечательностей города и края.
Спасибо за внимание. Заходите и подписывайтесь на мой канал о путешествиях по России.