Полюбила его после съемок в «Клоне»: рецепт любимого блюда Джованны Антонелли
Это традиционный марокканский суп-пюре.
Бразильская актриса Джованна Антонелли так вовлеклась в съемки знаменитого сериала «Клон», что еще долгое время не могла выйти из образа Жади. Она разгуливала по улицам в восточных нарядах, делала себе макияж, как у своей героини, и ела марокканскую пищу, хотя всю жизнь была поклонницей японской кухни.
С годами страсть ко всему восточному поутихла, однако разлюбить одно блюдо, которое обожала Жади, звезда так и не смогла. Артистка узнала рецепт на съемках «Клона» и по сей день иногда готовит себе суп из баранины под названием «Харира».
Ингредиенты:
- Мелко нарезанная баранина – 250 г;
- Помидоры – 4-5 шт.;
- Большая луковица – 1 шт.;
- Измельченные петрушка и кинза – 4 ст. л.;
- Мука – 4 ст. л.;
- Мелкая тонкая вермишель – 1 горсть;
- Свежие очищенные бобы или вымоченная фасоль – 1 ст.;
- Томатная паста – 3 ст. л;
- Чечевица – 100 г;
- Перец черный молотый – 1 ч. л.;
- Паприка – 1 ст. л.;
- Имбирь молотый – 1 ч. л.;
- Шафран – 0,5 ч. л.;
- Соль – 2 ч. л.
Способ приготовления:
Положить баранину в большую кастрюлю с водой и довести до кипения. Пока мясо варится, разрезать пополам помидоры, убрать семечки и шкурку, натереть на терке. Также сделать с луком.
Развести в воде томатную пасту, закинуть ее в кастрюлю. Туда же отправить лук, зелень, приправы и натертые помидоры. Убавить огонь и варить 90 минут.
Промыть чечевицу, высыпать ее в бульон и варить еще полчаса. Почти в самом конце добавить бобы и мелкую вермишель.
Развести муку в трех стаканах холодной воды и тонкой струйкой влить в суп, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Варить суп еще десять минут. Как только он закипит, выключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Традиционно суп подают с финиками и дольками лимона, можно посыпать зеленью.
