Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из самых популярных рецептов – тортом "Красный Бархат". Этот торт радует глаз своим насыщенным цветом и обладает невероятно нежной и влажной текстурой. Давайте начнем!
Ингредиенты (для одного кольца 16 см высотой не менее 10 см):
Пшеничная мука – 165 г
Сахар – 140 г
Яйца С1 – 2 шт.
Кефир 3,2% – 125 мл
Растительное масло – 65 г
Алкализованное какао – 10 г
Разрыхлитель – 5 г
Сода – 1,5 г
Красный гелевый краситель (любой)
Натуральный какао-порошок имеет светлый песочно-коричневый цвет с красноватым оттенком и яркий фруктовый вкус. Алкализация затемняет его цвет до коричневого или почти черного и смягчает более терпкие ноты какао, так что его глубокие, землистые ноты выходят на первый план.
Пошаговый рецепт:
1. Заранее разогрейте духовку до 160°C и оберните кольцо фольгой, чтобы избежать вытекания теста.
2. В отдельной глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты – муку, сахар, какао, разрыхлитель и соду. Просейте их через сито, чтобы избежать комочков и добиться однородности смеси.
3. В чаше миксера на средней скорости соедините яйца, сахар, растительное масло и кефир до однородной массы. Взбивать не нужно, достаточно просто перемешать.
4. Добавьте просеянные сухие ингредиенты к жидкой смеси и хорошо перемешайте на средней скорости до полного объединения и однородности.
5. Добавьте красный гелевый краситель и перемешайте, регулируя насыщенность цвета по своему вкусу. Помните, что при выпекании цвет немного потемнеет.
6. Вылейте тесто в подготовленное кольцо и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте на среднем уровне 40-50 минут, проверяя готовность шпажкой после 30 минут. Готовый бисквит не должен оставлять следов на шпажке.
7. Достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6-8 часов для стабилизации.
8. Достаньте бисквит из холодильника, нарежьте его на коржи и соберите свой торт, добавив любимые начинки и крем. Красный Бархат отлично сочетается с начинками из малины, клубники или вишни.
Рекомендации по начинкам:
Малина
Клубника
Вишня
Каждая начинка придаст торту свой уникальный вкус, и вы сможете экспериментировать, создавая свои собственные шедевры!
Какую начинку вы бы добавили в свой торт "Красный Бархат"? Делитесь своими идеями в комментариях!
Не забудьте поставить лайк, если вам понравился этот пост, и присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу БУДЕТ ТОРТ!, чтобы не пропустить множество вкусных рецептов и полезных советов!