Запеченное мясо - отличная альтернатива колбасе для полезных бутербродов. Да и на праздничном столе в мясной нарезке очень даже понравилось гостям.
Рецептов запеченного мяса много, каждая хозяйка готовит по своему "фирменному". У меня также несколько вариантов запеченного мяса и все они
- мои "фирменные"))).
В этой статье я расскажу о самом простом способе приготовления буженины (хотя они все легкие в приготовлении и в следующих статьях я расскажу про другие способы запекания мяса).
Нам нужны:
Мясо (у меня корейка) - 1 кг
Соль - 1 столовая ложка без верха
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Паприка (лучше копченную) - 1 столовая ложка
Сухая аджика (можно и обычную) - 1 столовая ложка
Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
На мясе сделать надрезы по диагонали как на фото. Натереть мясо черным перцем и паприкой.
Добавить соль, аджику и также втереть в мясо со всех сторон.
Взять форму для запекания и положить на нее фольгу в два слоя. Фольги нужно взять столько, чтобы хватило завернуть мясо. Положить на фольгу мясо и добавить подсолнечное масло. Масло нужно также втереть в мясо со всех сторон.
Завернуть мясо в фольгу и поставить в холодную духовку. Установить температуру на 200 градусов и запекать 1,5 часа.
Спустя полтора часа развернуть фольгу и поставить запекаться еще минут на 20, чтоб мясо зарумянилось.
Спустя 20 минут отключить духовку. Мясо снова закрыть фольгой и оставить в остывающей духовке на несколько часов. Я обычно готовлю мясо вечером и оставляю в духовке до утра.
Мясо готово и можно уже есть.
Если нужно нарезать мясо тонкими ломтиками, то тогда уберите его на пару часов в холодильник. Охлажденное мясо хорошо нарезается и держит форму.
Такое мясо намного полезнее колбасы и отлично подойдет на бутерброды и перекусы.