Итак, окрошкой назвалась, а ни одного рецепта))) Сегодня 09.06.2024, в Ульяновске солнечное утро, наступила необходимлсть готовить завтрак. Как всегда, с утра, хочется всего и сразу, так как вчера запретила себе вкусности на сон грядущий)))) Всё решение принято - вок. Но я это блюдо называю каприз русской души))))) Всё, начинаем готовить!
1. Берем кастрюлю, глубокую сковороду, сотейник, сковороду-вок. Лишь бы было глубоко и с крышкой))) Итак ставим посуду на плиту (не забудьте включить), ждем когда сама посуда разогреется и только тогда наливаем масло. Растительное. Ждем. Чего? Когда масло нагреется, а за это время ищем приправы (я нашла восточные специи Maggi), шинкуем чеснок, стручок чили. Закидываем, любуемся бразгами, шкварчанием и тонем в аромате))))) Сразу добавляю немного соевого соуса, просто люблю его. Так как я экономист от природы, не в плане экономии бюджета, а в плане подсчетов и профессии, будем, пока варим, считать наши затраты и выводить себестоимость приготовленного продукта:
100 мл масла = 12 рублей, специи = 5 рублей, чеснок = 5 рублей (3-4 збчика, молодого, крепкого, он дороже), перец = 20 рублей (стручок, но помните только для любителей острого)
2. Теперь второй шаг и основной, закидываем всё что есть в холодильнике и что успели прикупить специально для этого утра. Грибы Эноки (это недавнее явление в Гулливере, брала детям, им понравились эти ниточки) разделяем на нити, шампиньоны (этих все знают) шинкуем и бросаем в наше ароматное масло. Грибы Эноки безвкусные и поэтому впитают в себя все прелести специй, чеснока и перца, а шампиньоны при обжарке приобретут свой фирменный грибной вкус. Пока грибы немного подрумяниваются, нарезаем болгарский перец (можно взять разноцветные) и зелень. Чувствуете пошел грибной запах, всё бросаем перец с зеленью и, о, Боже, забыла, перемешивайте, всегда, начиная с первого шага. Фу, итак, перемешиваем, профи могут подкидывать, но я так не рискую, у меня нет права на ошибку))))
Грибы Эноки = 99 рублей (100 г кладем всё) шампиньоны = 60 рублей (шесть здоровых грибов), перец болгарский = 45 рублей (2 штук, я купила зеленый и красный), зелень = 10 рублей (горсть, а вообще чем больше, тем лучше)
Когда перец станет мягким и послушным, я кладу пасту мисо (темная или светлая, какая на тот момент осталась) столовую ложку с большой горкой. Всё жарится, идут соки, вкусы перемешиваются. Добавляю воду, желательно кипяченную, сначало немного, перемешиваю, чтобы наша мисо паста растворилась. Вообще, мисо пасту кладу всюду, нравиться вкус и насыщенная консистенция бульона. Так, теперь всё булькает, наливаем воды побольше, чтоб варить лапшу. А лапша у нас гречневая. Поэтому, может и не вок я готовлю, а собу?)))) Бульон закипел, кидаем лапшу, как заправские шеф-повара, с закруточкой, чтоб лапшичка веером раскинулась в нашей посудке))) Лапша размякла и утонула в бульоне, всё булькает, кипит!!! Последние штрихи - разбиваем десяток перепеллиных яиц, опять горсть зелени, чеснок и перец Кочукару. Только не путаем с Кураре, если это есть на вашей кухне, то это вызывает подозрения и... нет мы с такими не разговариваем)))) Закрываем крышкой, когда яйца побелеют, убираем с огня и немного томим. Здесь уже не понятно кто томится - блюдо, вы, ваши домочадцы или соседи? Ароматы такие, что желудок сводит!
Мисо паста = 40 г 30 рублей, лапша гречневая Царь = 35 рублей, яйца = 65 рублей, перец = примерно (беру его в большом объеме для кимчи) 5 рублей.
У меня получилась целая сковорода вок, собе, мисо?))). Так уж рука пошла))) Нас много, все голодные и за завтраком мы думаем об обеде))))
Стоимость этой красоты и вкусноты вышла около 500 рублей. Если отрегулировать, то можно немного сбавить себестоимость))) Я исходила из того, что можно пойти и купить в наших магазинах, так что любителей граммуличек, последовательностей и мер, просьба не беспокоить))) Делаю на глаз и кошелек)))
Всё, уже все истомились, ждут, разливаем по пиалкам, раздаем приборы, кому ложку, кому вилку, а мне палочки)))) Итадаке мас!!!!
#Кухня#Рецепты#КулинарныеЛайфхаки#Питание#Еда#АзиатскаяКухня#Мисо#Эконом#РесторанДома