Приготовьте самую известную средиземноморскую закуску по нашему рецепту
Хумус является не только самой известной, но и, пожалуй, самой вкусной закуской средиземноморской кухни. А еще он очень полезен, подойдет поборникам правильного питания и крайне просто готовится при наличии на вашей кухне ингредиентов, которые можно купить сегодня в любом супермаркете. Воспользуйтесь нашим рецептом, специально придуманным для реализации в условиях домашней кухни. Семья или гости скажут вам спасибо и обязательно попросят добавки.
Для приготовления 4-х порций нам понадобится:
- — 150 граммов нута
- — 50 граммов пасты тахини (вполне можно заменить кунжутовым соусом из магазина)
- — 30 миллиграммов хорошего оливкового масла
- — столовая ложка лимонного сока (здесь ориентируйтесь на свои предпочтения)
- — треть чайной ложки кумина (зиры)
- — можете добавить треть чайной ложки копченной паприки (это также на ваш вкус)
- — соль
Замочите на ночь нут в подсоленной чистой воде. Потом сварите его в ней же: обычно хватает полутора часов, чтобы нут размяк до необходимого состояния. Слейте воду в стакан, она понадобится для дальнейшего приготовления хумуса. Если хотите получить прям классическое блюдо, то снимите с нута отмоченную и податливую оболочку. Можно и не заморачиваться, все равно будет очень вкусно.
Нут смешайте с оливковым маслом и перебейте блендером в пасту, регулируя консистенцию оставшейся после варки водой. Паста должна быть гладкой, похожей по состоянию на густую сметану. Добавьте тахини, лимонный сок, кумин, паприку и все перемешайте.
Хумус готов. Можете есть сразу, можете поставить в холодильник. Подавайте на стол с лепешкой, подсушенным или свежим белым хлебом. Обязательно полейте сверху оливковым маслом. Если дома есть кедровые орешки, присыпьте ими хумус сверху. Это неимоверно вкусно. Приятного аппетита!
P.S. Если хотите заморочиться, то попробуйте приготовить тахини самостоятельно. Для этого нужно взять семена кунжута, обжарить их до румяности на сухой сковороде, а после перетрите их с оливковым маслом.