Сегодня будем печь домашние кексики. Рецепт простой, мне кажется сделать тесто и разлить по формам сможет и ребенок.
Что понадобится
- молоко - 200 мл
- сахар - 170 гр
- яйцо - 2 шт
- мука - 300 гр
- разрыхлитель - 10 гр (пакетик)
- начинка по вкусу
Молоко и яйца достаю заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Разрыхлитель добавляю сначала в просеянную муку. Яйца взбиваю с сахаром, затем добавляю остальные ингредиенты. Тесто должно получиться консистенции, подобной густой сметане.
Разливаю по формам. Но не до самого верха. Оставляю место для подъема.
Формочки у меня силиконовые. Очень удобно, их не нужно смазывать и использовать можно много раз. Так же для сравнения я использовала готовые бумажные формы для кексов. Их тоже ничем не смазываю предварительно.
Если используете бумажные, советую использовать сразу по 2 штуки вместе. Так форма будет более устойчивой.
Так выглядит формочка после вынимания кекса, практически ничего не прилипло.
В духовку на 180 градусов до готовности (чтобы корочка зарумянилась).
После того как остынут, можно добавлять при желании начинку и сверху смазать кремом. Либо просто посыпать сахарной пудрой как у меня.
Для начинки можно использовать сгущенку, заварной крем, джем, все, что вам нравится.
У меня есть такой интересный "шприц" плунжер который помогает аккуратно доставать серединку из кексика. Если понять, как правильно использовать, то очень полезная кондитерская штучка. В конце публикации расскажу где можно купить по наиболее низкой стоимости на момент написания публикации.
Вот такие кексики получились. В разрезе не сырые, пропеченные и в меру влажные.
А здесь есть лишний! В серединке без сахарной пудры кекс из магазина. Разница очевидна, домашние кексики выглядят гораздо аппетитнее.
Купить плунжер можно по артикулам ниже. Либо в поиске можете вбить "плунжер кондитерский" и выбрать понравившегося продавца.
сима ленд артикул - 1060683 ( 55 рублей)
озон артикул - 1714790925 ( 155 рублей с картой)
Вб артикул - 226477879 ( 116 рублей с кошельком)