В какой-то момент я поняла, что не знаю его - не знаю настоящего вкуса чабреца, хотя пью уже несколько лет, не знаю вкуса липового чая и шиповникового тоже, таволги, душицы.. ничего.
Потому что всегда мёд, наливаешь в кружку чай и рука сразу к жёлтой баночке. Мы так привыкли - или сладкое или солёное, а травы бывают горькими, бывают кислыми или терпкими, ядрёными, пробирающими, сминающими лицо в одну морщинистую кучу от своей силы.
Бывают ласковыми и мягкими.. но я пропускаю все эти краски жизни каждый раз превращая их в одно и то же - в сладость.
О том что организму человека нужна горечь, знали с самой древности.
Хотя бы её антипаразитарный эффект - паразитам неприятен такой вкус, они любят сладенькое, а от горького сбегают, вот и профилактика . Качество пищеварения туда же, а это удивительное свойство горьких трав отрезвлять мозг?!!! Они умеют освобождать его от пищевых привязок, от зависимостей табачных и алкогольных, дарят свободу от фаст-фудов и даже от других людей, если мы ..токсики и к кому-то чрезмерно привязаны.
Всё про свободу, горечь - про свободу.
И кислость - тоже про неё.
Готовлю морсы без единой крупинки мёда, летом когда хочется пить кисловатое и холодное хорошо утоляет жажду. Больше не подслащиваю чай мёдом и отучаю это делать дочь (вот уж мы родители, сначала приучим, а потом думаем как отучить😄). Я наслаждаюсь горечью зверобойного чая, тысячелистника, цмина - и она у всех разная, тысячи оттенков вкуса, особенных, травных.
И главное - этого потом хочется!
Особенно если поел чего-то сильно сахарного или тяжёлого, организм теперь знает чем себе помочь - он уже изучил вкус каждой травы, он уже запомнил как она для него работает и знает, о чём меня попросить.
И я уже жду созревания первой полыни, жду этих жёлтых упругих цветов пижмы, жду посылочку с корнем аира, мне хочется. Я соскучилась по этой свежести эфирных масел из заваренного чая, по лёгкости и ещё большей ясности мыслей, которые дарует и горечь тоже такая естесственная и необходимая.
Это вкус моей степи, вкус моих трав и моей жизни. Я хочу его чувствовать и проживать полностью, не застилая себе глаза "сладостью", а чувствовать саму суть.