Достаточно частая проблема с которой сталкиваются практически все начинающие фотографы.
Самое главное, Вы должны четко понимать как работать с клиентом и как предоставить ему то, от чего он будет в восторге. Именно это и заставляет работать сарафанное радио в дальнейшем.
Основное, что нужно сделать, так это освоить все с технической точки зрения, как пользоваться камерой, как поставить свет, как выстроить композицию и т.д.
Естественно набраться опыта можно только путем экспериментов. Рекомендую искать сразу моделей, которые уже имеют опыт в съемках, так вам будет проще понять как действовать и что в целом делать, и даже если вдруг поймаете ступор, что часто бывает у новичков, то модель сможет вам помочь выйти из ситуации.
Самый просто вариант искать желающих в TFP группах в различных соц.сетях, там огромное количество желающих под любые цели. Стоит подробно описать какую съемку вы планируете провести, желательно прикрепить референсы, чтобы было понимание.
Для более опытных и желающих попробовать себя в качестве проф.фотографа можно использовать приложения на подобие FIMP, там тоже сосредоточено огромное количество творческих людей, но уже более опытных. Минус этого приложения в том, что регистрация платная, но это только один раз, далее сможете искать сколько угодно.