Стартовал сезон клубники. Специалисты предупреждают: свежие ягоды быстро портятся и теряют полезные свойства. В нашем материале разбираемся, как правильно мыть клубнику и хранить её, чтобы этого не случилось.
Рынки, магазины и ярмарки страны наводнили ягоды. Некоторые продавцы стараются поскорее избавиться от товара, подсовывая уже подгнивший. Как правильно мыть клубнику, чтобы не получить расстройство желудка?
Врач-диетолог, заведующая организационно-методическим отделом по диетологии ГБУ «НИИОЗММ ДЗМ» Виктория Егорова советует сначала тщательно перебрать клубнику. Мятую, загнившую и повреждённую – выбросить.
«Важно хорошо промыть ягоды, – рассказывает Добро.Медиа Виктория Егорова. – Клубника бывает загрязнена землёй. Мыть её нужно непосредственно перед употреблением. Не обязательно удалять зелёные листья “чашечки” и стебель».
Как помыть клубнику перед едой? Ягоды следует подержать под струёй проточной воды, советует Егорова. Если вы хотите удалить оставшиеся капельки, плоды можно на несколько минут положить на бумажное полотенце или салфетку.
Как правильно мыть клубнику
- Мойте ягоды перед едой и только в том количестве, которое собираетесь съесть. Вымытая клубника быстро портится даже в холодильнике
- Не удаляйте зелёные стебли и листья
- Высыпьте ягоды в дуршлаг так, чтобы они помещались в один слой
- Промойте струёй чистой проточной воды, а затем позвольте воде стечь в течение минуты
- Положите ягоды на бумажное полотенце и аккуратно промокните, чтобы избавиться от лишней влаги.
Кстати, эксперты считают, что сильно загрязнённые ягоды лучше замочить. Так легче убрать остатки почвы, песка и личинки паразитов.
В чём замочить клубнику перед едой
В растворе из чистой воды и столового или яблочного уксуса. Пропорции: столовая ложка уксуса на один литр воды. Замачивать следует не более десяти минут, а потом сполоснуть ягоды.
Нужно ли мыть клубнику перед заморозкой
На вопрос, как заморозить клубнику, чтобы она не потеряла свои полезные свойства, специалисты отвечают: в домашних условиях – никак. Например, врач-терапевт, диетолог, член молодёжного экспертного совета общественного движения «Стройная Россия» Наталья Силина говорит, что это можно сделать лишь, используя метод шоковой заморозки, для чего есть условия только на предприятиях.
Однако несколько килограмм на зиму припрятать не возбраняется. Для этого лучше отобрать только свежие, крепкие, целые плоды без плесени и гнили. Нужно помыть клубнику, не отрывая плодоножку, в прохладной воде. Но не более минуты, иначе ягода напитается влагой и раскиснет.
Как выбрать клубнику – советы Роспотребнадзора
- Убедитесь, что ягоды сухие и не имеют признаков гниения
- Обращайте внимание на цвет: он должен быть однородным и насыщенным
- Листики «чашечки», обрамляющие ягоду должны быть зелёными, без признаков увядания
- Поверхность ягод должна быть эластичной, блестящей и гладкой, без видимых вмятин и повреждений
- Спелые плоды издают насыщенный запах
- Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок. Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают, то она скорее всего будет кислить.
Как правильно хранить клубнику – советы Россельхознадзора
- Хранить клубнику необходимо в холодильнике от нескольких дней до одной недели, но лучше съедать её в течение двух суток, так как со временем она теряет свои полезные свойства
- Держать ягоду желательно в деревянной ёмкости, картонной корзинке либо в пластиковом контейнере с отверстиями, чтобы ягода могла «дышать»
- Не наполняйте контейнер доверху, пусть ягода лежит в один ряд, так она дольше останется свежей, не сгниёт и не заплесневеет.
Ранее мы рассказывали, как не подхватить ротавирус в отпуске.