В Азовском море стало много деликатесных моллюсков, их запас уже достиг промыслового уровня

Популяция двустворчатого моллюска Anadara kagoshimensis в Азовском море достигла промыслового уровня, сообщает РБК, ссылаясь на Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АзНИИРХ»).

Исследователи изучили мышечную ткань и гемолимфу животного и сделали вывод, что моллюск абсолютно безопасен по содержанию токсичных элементов, полихлорированных бифенилов и пестицидов.

Анадара считается единственным двустворчатым моллюском, кровеносная система которого содержит гемоглобин.

- Благодаря высокому содержанию железа и цинка анадара является перспективным сырьем для разработки функциональных продуктов питания, - пишет издание.

Продукты из анадары могут положительно влиять на нормализацию энергетического обмена, синтеза гемоглобина и миоглобина, а также транспорта кислорода в организме.

Ученые считают, что моллюска можно включать не только в пищевую продукцию для людей, но и делать из их частей минерально-витаминные добавки для сельскохозяйственных и декоративных птиц.