Всем привет ! Сегодня расскажу, как я засаливаю сало сухим способом.
При солении сала сухим способом, мы получаем максимальную пользу от этого продукта. Соленое сало обладает желчегонным эффектом, способствует улучшению пищеварения и обмена веществ. Поэтому регулярное употребление сала, приготовленного таким образом, в разумных количествах, может быть полезно для организма.
Существует много различных способов соления сала, однако именно сухой метод считается наиболее популярным и дает лучший результат.
Соль для обработки сала должна быть крупной и чистой.
Инредиенты:
- Свежее сало
- Соль
- Перец горошком
- Лавровый лист
- Чеснок
- Паприка (можно без нее)
Сало соленое сухим способом – один из самых популярных рецептов для приготовления этого вкусного и питательного продукта.
Процесс приготовления довольно прост . Пропорции считать не нужно, так как сало (если оно без толстой прослойки мяса !) , не возьмет лишнюю соль . Сало берет соли ровно столько, сколько нужно.
Берем сало , надрезаем его , как показано на картинке
В прорези втираем соль очень обильно, туда же вкладываем порезанный тонко чеснок, лавровые листочки и перец горошком.
На дно емкости насыпаем слой соли , кладем сало , его бока тоже хорошо натираем солью.
Сверху также посыпаем обильно солью.
Все! Сейчас мое сало выглядит от так)
Оставляем сало на сутки при комнатной температуре , чтоб растворилась соль и сало пустило сок.
Затем на 3-4 дня в холодильник. Главное не солите очень толстые куски сала, а то будет солиться недели две)
Через три-четыре дня, я смываю с сала всю соль , натираю паприкой и любыми специями (на ваш вкус) , раскладываю по пакетикам и в морозилку!
Это ооочень вкусно!
Всем спасибо за прочтение, приятного аппетита!