Кофе — это больше, чем просто напиток. Это целый ритуал, в котором важен каждый этап: от выбора зерен и кофемашины до настройки помола и температуры напитка. Даже выбор чашки играет роль. И, конечно же, чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом кофе, нужно не только мастерски его приготовить, но и правильно хранить.
Хранение кофе — это несложно. Нужно лишь избегать типичных ошибок, которые мы разберем в этой статье, и следовать простым рекомендациям. Тогда ваш кофе всегда будет свежим и ароматным, а каждый глоток станет настоящим удовольствием.
Почему важно правильно хранить кофе?
Кофе — деликатный и быстропортящийся продукт, на который сильно влияют внешние факторы, такие как воздух, свет, тепло и влага. При неправильном хранении даже лучшие зерна могут утратить свой вкус и аромат или впитать посторонние запахи, особенно если они хранятся в емкости с неплотно закрытой крышкой.
Молотый кофе особенно восприимчив к внешним воздействиям, поскольку сильнее контактирует с воздухом, что приводит к потере вкусовых качеств.
Типичные ошибки при хранении кофе
Хранение кофе в прозрачных банках или контейнерах
Лучше избегать применения прозрачных банок и контейнеров, так как они не блокируют свет. Также стоит учесть, что пластиковые контейнеры могут передать зернам посторонний привкус того, что хранилось в них ранее.
Хранение кофе без крышки
Воздух — главный враг свежести кофе, потому что кофе гигроскопичен. Это означает, что он способен впитывать влагу из воздуха. В результате этого процесса не только меняется вкус, но и теряются ценные эфирные масла, которые отвечают за уникальный аромат.
Хранение рядом с источниками света, влаги и тепла
Кофе портится быстрее под воздействием влаги и тепла, поэтому его не следует хранить на столешницах или в кухонных шкафах возле плиты или раковины. Также не рекомендуется хранить кофе рядом с окнами, чтобы избежать перегрева от солнечного света.
Заморозка молотого кофе
Заморозка портит структуру молотого кофе и его вкус. Лучше использовать цельные зерна и молоть их непосредственно перед приготовлением.
Как правильно хранить кофе?
В непрозрачных пакетах с зиплоком и клапаном дегазации или герметичных контейнерах
Храните кофе в пакетах с зиплоком и дегазационным клапаном. Они не пропускают свет и влагу, а клапан позволяет выпускать углекислый газ, который выделяют свежеобжаренные зерна.
Также подойдут герметичные контейнеры из непрозрачного стекла, нержавеющей стали или керамики. Они обеспечивают надежную защиту кофе от влаги, света и сторонних запахов.
В прохладном темном месте вдали от источников влаги
Кофе, как и любые другие продукты питания, лучше всего хранить в темном и прохладном месте, например, в кухонном шкафу или ящике. Наиболее подходящая влажность для его хранения составляет примерно 55%. Кроме того, стоит учитывать, что кофе легко впитывает посторонние запахи, поэтому его не следует хранить рядом со специями.
Недолго или небольшими порциями
Чем дольше хранится кофе, тем сильнее он утрачивает свой аромат. По этой причине лучше приобретать его небольшими порциями. Таким образом, вы всегда сможете наслаждаться свежеобжаренным кофе.
В зернах, чтобы молоть его перед приготовлением
Лучше приобретать зерновой кофе и молоть его прямо перед приготовлением для насыщенного аромата и вкуса. Молотый кофе быстрее выдыхается по сравнению с зернами.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли замораживать кофе?
Не стоит замораживать молотый кофе, поскольку это испортит его вкусовые качества. А вот зерна допустимо хранить в морозильной камере, но не дольше месяца.
Для заморозки используйте герметичные емкости. Расфасуйте кофе по порциям на один день или максимум на неделю, чтобы избежать повторной заморозки. После того как достанете кофе из морозильной камеры, позвольте ему нагреться до комнатной температуры.
Можно ли хранить кофе в холодильнике?
Нет, не стоит хранить кофе в холодильнике, так как из-за влажности качество кофейных зерен и молотого кофе ухудшается. К тому же кофе может абсорбировать посторонние запахи от других продуктов.
Как долго можно хранить кофе?
Рекомендуется использовать свежемолотый кофе в течение двух недель, а целые зерна — до двух месяцев. Однако следует помнить, что чем свежее кофе, тем насыщеннее его вкус.
Чтобы приготовить вкусный кофе из свежеобжаренных зерен, воспользуйтесь кофемашиной PACM 2055AC.
Управлять кофемашиной Polaris легко благодаря сенсорному дисплею — никаких специальных навыков бариста не требуется. Всего одно касание, и ваш любимый кофе готов.
Автоматический вспениватель молока Profi-cream поможет вам приготовить латте или капучино, которые будут ничуть не хуже, чем в вашей любимой кофейне. А возможность готовить две чашки капучино одновременно точно сэкономит время по утрам.
Кофемашина предлагает пять автоматических программ: эспрессо, американо, капучино, латте и горячее молоко. Вы можете настроить каждую из них в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Похожие темы
Инструкция: как правильно подобрать воду и молоко для идеального кофе
Можно ли пить кофе при похудении
Сыр или шоколад: выбираем лучшее сочетание с кофе