В мире мультиков все возможно: звери говорят, рыбы пляшут, а еда сама прилетает прямо на стол. И если вы когда-нибудь задавались вопросом, как приготовить блюдо из мультфильма, то этот рецепт специально для вас!
Сегодня мы приготовим самое зажигательное и веселое блюдо из любимого мультфильма "Рататуй", которое заставит улыбнуться даже самого серьезного гурмана. Готовы окунуться в мир волшебства и веселья? Тогда давайте начнем!
Вдохновленный культовой сценой с супом из мультфильма «Рататуй», я решил, что этот суп должен сочетать в себе картофель, лук-порей и грибы с множеством ароматных трав.
Результат? Невероятно нежный суп, отдающий дань уважения кулинарному шедевру Реми. Это блюдо перенесет вас прямо в сердце кухни Гюсто!
Я представляю суп из мультфильма «Рататуй» по вкусу, как комбинацию супа из шампиньонов и вишисуаз (супа из картофеля и лука-порея), как если бы их объединили в одном блюде. И именно этого мы и добиваемся в этом рецепте.
Ингредиенты и примечания по замене
Ингридиенты:
- Пармезан - 75-100 г;
- Сливки 33% жирности - 125 мл.;
- Картофель - 300 г;
- Белое вино - 75 мл.;
- Соль - шепотка по вкусу;
- Перец - шепотка по вкусу;
- Лук репчатый - 1 шт (средняя);
- Лук порей - 2 шт. (только белая часть);
- Тимьян - 1 веточка;
- Мята - 1 веточка;
- Петрушка - 1 веточка;
- Майоран - 1 веточка;
- Грибы (шампиньоны) - 250 г.;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Овощной бульон - 1250 мл.;
- Масло оливковое (или подсолнечное) - 2 столовые ложки.
Грибы: рекомендую использовать шампиньоны. Они имеют более выраженный вкус и большую текстуру.
Бульон: я использовал овощной бульон, но вы также можете использовать куриный бульон.
Белое вино: придает блюду глубину вкуса и сложность, но это необязательно.
Сыр пармезан: добавляет нотки умами и соли.
Густые сливки: придают супу роскошную текстуру, делая его более нежным.
Травы: рекомендую использовать в этом рецепте свежие травы, но если у вас их нет под рукой, выбирайте сушеные.
Как приготовить суп Реми?
ШАГ 1: Нагрейте немного оливкового или подсолнечного масла в большой кастрюле на средне-сильном огне (у меня это 5 или 6). Обжарьте репчатый лук и лук-порей (только белая часть) до мягкости - 3-5 мин. Затем добавьте грибы, чеснок, соль и перец и готовьте пока они не выпустят влагу и не станут золотисто-коричневыми (5 минут).
ШАГ 2: Добавьте нарезанный кубиками картофель, бульон, белое вино (если используете) и всю свежую зелень. Доведите смесь до кипения и варите под крышкой около 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.
ШАГ 3: Удалите зелень из супа (это необязательно, но как по мне, рекомендую). Посолите (но немного, нам даст соль еще сыр и возможно овощной бульон, если вы его солили) и поперчите.
ШАГ 4: Добавьте тертый пармезан и 33% сливки, дайте им раствориться в супе.
ШАГ 5: Если вы используете обычный блендер, оставьте часть супа для получения более крупной текстуры.
ШАГ 6: Пюрируйте погружным блендером или измельчите обычным блендером до желаемой консистенции.
ШАГ 7: Приятного аппетита
| Калорийность: 373 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 11 г | Жир: 25 г |
Подписывайтесь на канал и вы найдете простые и вкусные рецепты, вдохновленные как кулинарными книгами, так и фильмами и мультфильмами.