Выращивание цветной капусты требует больше усилий, чем подавляющее большинство овощей. Тем не менее, это несомненно один из наиболее универсальных и питательных продуктов на кухне, а также один из самых вкусных. Поэтому многие мечтают вырастить цветную капусту своими силами. Мы предлагаем вам руководство, которое поможет вам получить обильный урожай этого прекрасного овоща.
Весенняя посадка
В помещении рекомендуется высевать цветную капусту с 1 по 10 апреля, но ранние сорта и гибриды можно сеять с 5 по 30 марта. Важно не задерживать рассаду в стаканчиках, чтобы она не переросла. Перед высадкой ее возраст не должен превышать 35-45 дней, поэтому при выборе сроков посева нужно ориентироваться на этот период. Большие и более зрелые рассада чаще всего образуют некачественные головки цветной капусты раньше времени.
Перед высадкой саженцы должны иметь 4-6 настоящих листьев и хорошо развитую корневую систему. Избегайте излишнего стресса при пересадке, иначе это приведет к преждевременному цветению и снижению урожая.
Альтернативно, вы можете посеять семена прямо в открытый грунт в срок с 25 апреля по 15 мая. Главное, чтобы на момент посадки грунт прогрелся до 10 градусов. Сеянцы нужно будет проредить, когда они достигнут высоты 5-7 см.
Как правильно посадить цветную капусту
Цветная капуста весьма подвержена различным бактериальным и грибковым заболеваниям. Инфекция часто проникает через семена, поэтому перед посевом семена цветной капусты рекомендуется обработать марганцовкой, хлоргексидином или другим способом.
Просеивайте семена на глубину 1,5 см. При температуре +20-25 °C всхожесть наступает быстро, уже на 3-4 день. При более низких показателях термометра приходится ждать дольше. Рассаде потребуется хорошее освещение (16–17 часов в день) и температура 15-18 °C для предотвращения вытягивания рассады.
При высадке расположите растения на расстоянии 45–60 см друг от друга и 70 см между рядами. Это будет способствовать хорошей циркуляции воздуха, предотвратит затенение и позволит сформироваться полноценным головкам.
Ранней весной будьте готовы защитить растения от заморозка, при необходимости накрыв их укрывным материалом. Сильный холод может остановить рост растений и помешает формированию урожая. Положите на грядки мульчу для сохранения влаги.
Благодаря неглубоким корням цветную капусту можно успешно выращивать в горшках на балконе или террасе. Растению понадобится емкость глубиной и шириной не менее 30 см, наполненная компостом с добавлением богатого азотом удобрения. Убедитесь, что горшки имеют дренажные отверстия на дне, чтобы вода могла стекать, и корни не загнивали. В контейнере большего размера, например, в половину бочки, можно разместить до трех кустов капусты.
Уход за цветной капустой
Растения цветной капусты предпочитают влажную, хорошо дренируемую, плодородную почву с нейтральным рН. Сажайте ее там, где раньше не выращивали родственные культуры в течение последних четырех лет — белокочанную капусту, кольраби, брокколи, брюссельскую капусту, горчицу, репу.
Для хорошего роста цветной капусте необходимо, как минимум, 6 часов прямого солнечного света в день. Перед посадкой внесите на грядку большое количество хорошо перепревших органических веществ и добавьте комплексное удобрение.
Регулярно поливайте капусту. Даже при нормальном количестве осадков ей обычно требуется дополнительный полив. Однако переливать культуру тоже нельзя, от переувлажнения корни могут начать гнить, что приведет к гибели растения.
Через 3–4 недели после посадки в грунт или прореживания подкормите растения удобрением с высоким содержанием азота. Это стимулирует активный рост листьев, необходимый для получения высокого урожая. Далее подкормки проводят регулярно, один раз в десять дней, используя аммиачную селитру (40 г на 10 литров воды) или мочевину (40 г на 10 литров воды).
Что снижает урожайность цветной капусты
Цветная капуста не любит никаких «сюрпризов» во время роста. Колебания температуры, влажности, содержание питательных веществ или нападение насекомых могут привести к преждевременному развитию у растений неполноценной головки или разрушению уже существующей.
Если расположить растения слишком близко друг к другу, можно получить "мини-цветную капусту" и небольшой урожай. Также, у растений, которые подверглись высыханию почвы, низким температурам и недостатку азота, обычно наблюдается уменьшение размеров. Выращивание капусты в тени также может вызвать отсутствие головок растения.
Уменьшение головок также может происходить при выращивании капусты на неподходящей почве. Еще одной распространенной причиной недостатка размеров является нехватка в грунте таких элементов, как бор и молибден.
Стрелкование
Некоторые сложности, связанные с выращиванием цветной капусты, связаны с явлением стрелкования. При этом соцветия, составляющие головку, отделяются и начинают расцветать или даже выпускаться над ней на цветоносах. Расцветшие соцветия обладают горьким вкусом. Причиной стрелкования, как правило, являются колебания температуры, например, когда резкий спад температуры сменяется внезапным потеплением.
Чтобы предотвратить стрелкование, важно правильно подобрать удобрение. Избегайте тех, что направлены на стимуляцию цветения (с высоким содержанием фосфора и калия). Мульчирование отлично помогает сохранить корни прохладными и влажными. Для цветной капусты это особенно важно, поскольку перегрев почвы также вызывает стрелки.
Если вы заметили, что цветная капуста начинает расцветать, сразу же соберите ее. Успев достаточно рано, вы все равно сможете приготовить ее, прежде чем головка станет горькой.
Сбор урожая
Для полного созревания сортов цветной капусты требуется 50-75 дней. Когда головка достигнет 10 см в диаметре, отбелите ее. Для этого свяжите внешние листья вместе над соцветием и закрепите резинкой или веревкой, спрятав от света. Этот метод не обязателен для «самоотбеливающихся» гибридов или цветных сортов. Растения обычно готовы к сбору через 7–12 дней после процедуры.
Когда головки станут компактными, белыми и твердыми, их пора собирать. В идеале они вырастают до 20 сантиметров в диаметре
Срежьте соцветие и обязательно оставьте несколько листьев вокруг головки, чтобы она была защищена. Не вырывайте оставшийся стебель из земли, так как многие сорта способны формировать дополнительные мини-головки, после сбора основного соцветия. Если головки слишком маленькие, но цветки уже начали раскрываться, собирать их следует немедленно.
Когда цветная капуста приобрела грубый вид, это значит, что она перезрела. Лучше ее выбросить.
Больше полезных и нужных статей для увлеченных дачников читайте на Канале "Зелёный Росток". Ждем Вас!