Ростовская область, 6 июня 2024. DON24.RU. Донские ученые заявили о потенциальном промысловом значении двустворчатого моллюска анадары в Азовском море. Эту информацию предоставил Азово-Черноморский филиал ФГБНУ «ВНИРО» (АзНИИРХ).
В Азовском море моллюск появился в 1989 году.
«По данным Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» (АзНИИРХ), на 2019–2021 г. суммарная биомасса анадары в Азовском море составила 23 млн т, что обусловливает ее потенциальное промысловое значение», – говорится в сообщении.
Кроме того, исследования мышечной ткани и гемолимфы показали безопасность моллюска по содержанию токсичных элементов, полихлорированных бифенилов, пестицидов.
В мышечной ткани анадары содержится примерно 11% белка. Также отмечается низкое содержание жира – менее 1%.
Анадара – единственный двустворчатый моллюск, кровеносная система которого содержит гемоглобин. В его составе присутствуют такие важные микроэлементы, как железо и цинк, что делает моллюска перспективным источником для создания функциональных продуктов питания.
«Комплексная переработка азовской анадары может включать не только производство пищевой продукции из мышечной ткани и функциональных продуктов из гемолимфы, но и производство кальциевых, минерально-витаминных добавок для сельскохозяйственных и декоративных птиц», – пишет источник.
Ранее донские ученые отметили активное размножение понтогаммаруса в Азовском море.