В этой статье расскажу про кефир. Я обожаю кефир, пью его много,часто и перепробовала уже много вариантов. Здесь поделюсь о пяти легких кефирах , представленных на российском рынке в рейтинге от 1-го до 5-ти.
Кратко о кефире
Карачаевцы и балкарцы являются создателями кефира и кефирных дрожжей. Напиток возник на Северном Кавказе, в частности в районе Эльбруса вдоль верхних горных районов Карачая и Балкарии, откуда он попал в Россию, и оттуда распространился по всему миру.
Традиционный кефир готовили в мешках из козьей кожи, которые вешали возле двери; любой проходящий сбивал пакеты, чтобы молоко и кефирные зерна хорошо перемешивались. Современный кефир готовится путем добавления кефирных зерен в молоко, как правило, в пропорции 2-5% зерен к молоку. Затем смесь помещают в устойчивый к коррозии контейнер, например стеклянную банку, и хранят предпочтительно в темноте, чтобы предотвратить разложение чувствительных к свету витаминов от 12 до 24 часов.
Кефир считается самым надежным источником полезных микроорганизмов. По своим полезным свойствам он заметно превосходит другие кисломолочные продукты, так как относится к продуктам смешанного брожения. То есть в кефире одновременно происходят два процесса брожения:
- молочнокислое брожение, из-за которого кефир относят к кисломолочным напиткам;
- спиртовое брожение, которое вызывается молочными дрожжами.
Благодаря протеканию этих процессов значительно увеличивается содержание витаминов в кисломолочных напитках.
Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка – то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рH-среда и молочнокислые бактерии (лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника) помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище.
В составе кефира есть много полезных веществ:
- молочный белок, жиры, органические и жирные кислоты, натуральные сахара;
- витамины – А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витаминов группы В;
- минеральные вещества – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.
! Кефир стоит употреблять с осторожностью людям с проблемами ЖКТ: гастритом, панкреатитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Также нельзя пить много кефира людям с болезнями сердца и сосудов из-за высокого содержания молочных белков и жиров.
Био кефир или обычный?
Кроме обычных молочнокислых бактерий, биокефир содержит бифидобактерии в огромном количестве – 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным, биокефир – более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает кишечник от шлаков и токсинов.
Обезжиренный или обычный?
Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. Человеку, который снижает вес или предрасположен к полноте, рекомендован 1% кефир, в остальных случаях лучше выбирать 3,2% и выше.
Можно ли похудеть на кефире?
На кефире похудеть вряд ли получится. Кефир не утоляет голод, а наоборот, кислый продукт стимулирует секрецию. Общая калорийность получается высокой: 2-3 литра кефира за день - это около 700-1100 ккал. Но если например, при регулярной замене полноценного ужина на стакан кефира с ложкой меда, то это не только принесет пользу вашему ЖКТ, но и позволит сбросить пару лишних кг.
Итак, теперь перейдем непосредственно к самому кефиру, представленному на российском рынке. В данной статье рассмотрю именно легкий 1% кефир, так как на дворе лето и лишний жир будет лишь в тягость.
5. Молочный знак
Состав: Обезжиренное молоко, цельное молоко, закваска. изготовлен из нормализованного
Производитель: ЗАО "Молочный комбинат, Авида", Россия, Белгородская область
Цена: 80 рублей, 900 г
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 35 ккал
Углеводы (сахар): 4 грамм
Отзыв: кефир с очень легкой приятной кислинкой.
Где купить: перекресток
4. Станция молочная, 930 г
Состав: цельное молоко, обезжиренное молоко, закваска на кефирных грибках
Производитель: X5 Retail Group N.V.
Цена: 82 рубля
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 35 ккал
Углеводы (сахар): 4 грамм
Отзыв: кефир с ярко выраженной кислинкой, средней плотности, приятный на вкус.
Где купить: пятёрочка
3. Зеленая линия
Состав: Молоко нормализированное, закваска на кефирных грибках
Производитель: ОАО "Ядринмолоко", Чувашская область, г. Ядрин
Цена: 90 рублей
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 37 ккал
Углеводы (сахар): 4 грамм
Отзыв: с легкой выраженной кислинкой, средней плотности, очень вкусный.
2. Кубанский молочник
Состав: Молоко обезжиренное, молоко цельное, с использованием закваски на кефирных грибках.
Производитель: Группа компаний Доминант, Краснодарский край
Цена: 85 рублей
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 40 ккал
Углеводы (сахар): 4 грамм
Отзыв: кефир с необычным, отличающимся, приятным вкусом, плотность средняя.
1. Домик в деревне
Состав: А – молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках; В – молоко нормализованное, молоко восстановленное, закваска на кефирных грибках
Производитель: АО «Вимм-Билль-Данн», https://wbd.ru/, https://domik-v-derevne.com/
Цена: 89 рублей
Энергетическая ценность, ккал/кДж в 100 мл: 38 ккал
Углеводы (сахар): 4 грамм
Отзыв: Этот кефир имеет самый насыщенный и приятный вкус, и послевкусие. Средняя плотность. Приятная кислинка, не пресный, а также ощущается мягкий молочный вкус.
Приобрести кефир можно почти во всех мегамаркетах - Глобус, Метро, Магнит, Лента, Ашан, а также на маркет плейсах Озон и Wildberries и прочее.
Будьте здоровы, приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал - это поможет его развитию!