Сегодня на загородном участке решили приготовить шурпу из баранины. Рецепт этого блюда нам рассказал человек, который бывал в Узбекистане и пробовал его именно там. С ним же этим рецептом поделились его узбекские друзья.
Шурпа из баранины – популярный восточный суп. Это блюдо очень ароматное, вкусное и сытное. Если вы на даче решили сделать шурпу по нашему рецепту – больше ничего готовить на надо, это блюдо всех накормит и затмит собой все остальные, даже шашлык лучше отложить на другой день. Приготовим мы его на костре, в большом чугунном казане, чтобы хватило всем приглашённым гостям.
Продукты, которые нам понадобятся для исполнения рецепта шурпы из баранины:
1. Мясо барана.
2. Картофель.
3. Лук, чеснок.
5. Помидоры, болгарский перец.
6. Морковь.
7. Зелень.
8. Приправа, соль.
9. Закинуть автору на продукты можно здесь.
Количество ингредиентов зависит от объёма кастрюли, в которой будете готовить восточный суп.
РЕЦЕПТ ШУРПЫ ИЗ БАРАНИНЫ
1. Нальём в казан воды до половины и поставим его на огонь.
2. Как только вода закипит, посолим её по вкусу и бросим туда баранину, нарубленную порционными кусками. Мы клали мясо вместе с рёбрами, оставив на них немного жира. Баранина варится долго, по этому рецепту время приготовления шурпы – около 4-х часов.
3. Как только вода с мясом барана закипит – сразу снимаем пенку до тех пор, пока бульон не станет чистым. Мы пользовались обычным половником, если кастрюля не такая большая, как у нас, можно её снять столовой ложкой.
4. Сняли пенку и варим баранину 2-2,5 часа. Если вода выкипает – подливаем её до половины.
5. Чистим морковь и нарезаем соломкой или кружочками, кто как любит.
Через 2-2,5 часа добавляем её в шурпу из баранины. Дольём в казан воды до ¾ от его объёма, оставив место для овощей.
6. Чистим лук и чеснок, мелко нарезаем и высыпаем в казан.
7. Берём болгарский перец и помидоры помягче, чтобы они лучше уварились, нарежем их крупными кусками и добавляем в котёл. Перец предварительно очищаем от семян.
8. После этого варим шурпу из баранины ещё около часа.
9. Почистим картофель, нарежем дольками покрупнее и кинем в казан.
10. Продолжаем готовить шурпу из баранины, пока картофель не будет сварен наполовину.
11. По рецепту за 10 минут до готовности картофеля добавляем мелкопорубленную зелень и приправу. Специи, как в Узбекистане, достать трудно, поэтому кладём в шурпу те, какие есть под рукой: чёрный перец, хмели–сунели, зиру и т.д.
12. Проверяем, сварилась ли картошка, снимаем казан с огня, даём настояться 5 минут и в горячем виде разливаем по глубоким тарелкам. Можно подать мясо в отдельной посуде, кому как нравится.
Шурпой из баранины, приготовленной по этому рецепту, наши гости остались очень довольны. Приятного аппетита.
На этом всё, подписывайтесь на канал, ставьте лайки, до новых встреч.