Почему песочное тесто получается жестким — опытные кулинары назвали основные ошибки

Песочное тесто должно иметь нежную, но при этом однородную и рассыпчатую структуру, чтобы приготовленные из него изделия буквально таяли во рту. Но часто так случается, что готовая выпечка получается очень жесткой. С чем это может быть связано, рассказали эксперты «Едим Дома».

Одна из основных причин затвердевания — неправильные пропорции муки и сахара. Избыток последнего приведет еще и к тому, что печенье окажется плоским. А если добавить в тесто слишком много муки, то оно станет плотным.

Готовая выпечка из песочного теста может получиться жесткой еще по двум причинам — из-за длительного нахождения в духовке или слишком высокой температуры выпекания.

Кулинары рекомендуют не ориентироваться на время приготовления, которое указано в рецепте, лучше всего доставать выпечку из духового шкафа сразу, как только она подрумянится.

Если печенье все же зачерствело, то не нужно отчаиваться и думать, как бы избавиться от такого десерта. Эксперты рекомендовали положить лакомство в герметичный пакет вместе с небольшим кусочком хлеба. Через некоторое время изделие станет мягче.

Ранее мы рассказывали, как приготовить классическое песочное печенье на сливочном масле.