Любите свежую капусту? И мы тоже. Вырастить капусту несложно, и вы получите большие кочаны питательных продуктов. Мы покажем вам, как!Любите свежую капусту? И мы тоже. Вырастить капусту несложно, и вы получите большие кочаны питательных продуктов. Мы покажем вам, как!
Капуста — одна из тех культур старой школы, которую легко выращивать. Она устойчива к холоду, очень питательна, из неё легко приготовить самые разные блюда. Выращивание капусты — отличный способ научиться выращивать продукты питания в своем саду, поскольку это достаточно легко для новичков, но может бросить вызов даже опытным садоводам. Кроме того, впечатляющие кочны привлекают внимание и прекрасно украшают грядки.
Благодаря долгой истории выращивания сортов капусты были адаптированы для круглогодичного выращивания в различных климатических условиях. Капуста была основной культурой крестьян Северной Европы. Благодаря своей холодостойкости и отличному сроку хранения капуста была спасением для сельских жителей.
Кочанная капуста богата витамином С, кальцием и фитохимическими веществами. Фиолетовые сорта особенно богаты антоцианами (соединениями, содержащимися в фиолетовых продуктах, таких как черника и свекла), которые, как было доказано, обладают противораковыми свойствами. Они не только питательны, но выращивание капусты также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в том, что после сбора урожая у нее могут появиться новые побеги.
Всё о капусте.
В нынешнем виде капуста была одомашнена в Германии. В Западной Европе до сих пор можно встретить дикую капусту. Brassica oleracea var. capitata является близким родственником других капустных растений, таких как капуста, брокколи, цветная капуста и другие. Это все представители одного вида, но разных разновидностей.
Кочаны капусты напоминают большие компактные кочаны салата. Внешние листья опадают с таким же эффектом, но становятся более жесткими и гофрированными. В зависимости от ваших предпочтений, особых обстоятельств и климата вы захотите выращивать сорта капусты, которые подходят именно вам.
Основные сорта капусты можно разделить по срокам созревания: раннеспелые сорта зеленой капусты (60-80 дней до сбора урожая), среднеспелые сорта (80-90 дней до сбора урожая) и поздние сорта (90-110 дней до сбора урожая). В зависимости от вашего региона вы можете выращивать одну или несколько форм для получения стабильного урожая.
Некоторые известные сорта включают зеленые сорта Савойи, такие как «Мелисса» и «Лучший из всех». Существуют также сорта красной и зеленой капусты. У вас есть широкий выбор зеленой капусты: от ранней «Эрлианы» до таких семейных реликвий, как «Брансуик».
Посадка капусты.
В районах, где круглый год прохладная погода, сажайте семена капусты в помещении примерно за 4–6 недель до последних заморозков и высаживайте их, как только исчезнет опасность заморозков. Тем, кто живет в более теплом климате, сажайте капусту в конце лета, чтобы успеть собрать урожай до того, как наступят зимние холода. Если в вашем климате часто мягкие зимы, вы сможете выращивать капусту всю зиму!
Когда у вашей рассады появится четыре-пять настоящих листьев, пора их высаживать. Но где лучше всего выращивать капусту? В идеале вам понадобятся солнечные условия. Но будьте осторожны, если вы находитесь в теплом климате, так как слишком много солнца может привести к появлению горького вкуса. Выбирайте такое место, где они будут немного затенены во время неожиданных волн жары, но при этом будут иметь достаточно яркого света для нормального развития.
Можно посадить капусту в контейнеры, но из них могут вырасти довольно крупные растения. Обязательно подготовьте контейнер, который сможет выдержать размер вашей капустной листвы и прилично большой стержневой корень. Мешки для выращивания объемом 45 л. отлично подходят для выращивания капусты. Если вы пойдете по этому пути, мы рекомендуем мешки для выращивания. Вы также можете сажать семена на приподнятых грядках, оставляя им достаточно места для роста . В большинстве случаев идеально подходит расстояние 60 см. друг от друга.
Если вы собираетесь сажать капусту в землю, держите ряды на расстоянии 70 см. друг от друга, а между растениями капусты — 60 см. При желании и хорошем климате вы можете посадить капусту в шахматном порядке, начиная новую порцию каждую неделю или две. Убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы все было готово к сбору урожая до наступления теплой погоды!
Уход за капустой.
Капуста лучше всего себя чувствует, когда вы предугадываете ее потребности. Но каковы эти потребности? Давайте изучим их более подробно.
Солнце и температура.
Выращивайте капусту в прохладные месяцы года, когда дни короче, но температура мягче. Они любят солнечный свет, но могут стать горькими, если подвергнуться слишком сильному жару. Стремитесь к 6-8 часам солнечного света в день. Капусту можно выращивать практически везде.
Идеальная температура составляет +12 – +18°C, но ваша капуста может переносить температуру до - 6°C. Когда погода опускается ниже этого уровня, используйте холодный каркас или тёплый укрывной материал, чтобы обеспечить защиту. Точно так же, если угрожает более теплая погода, обеспечьте некоторую защиту с помощью затеняющей ткани.
Вода и влажность.
Чтобы капуста хорошо росла, вам нужно, чтобы почва оставалась постоянно влажной. Для выращивания капусты требуется много воды, но вы можете поливать меньше, если у вас регулярные осадки.
Старайтесь поливать капусту у основания, используя шланг для микро полива, и избегайте намокания листьев. Полив по утрам — хорошая стратегия, если вам приходится использовать шланг, поскольку он позволяет случайным каплям высохнуть до того, как солнце станет интенсивным.
Слишком много воды может привести к растрескиванию кочанов капусты, а слишком малое количество воды приведет к тому, что листья станут толстыми и жесткими. Чтобы правильно подобрать время для выращивания капусты, потребуется немного практики!
Почва.
Если вы предпочитаете тяжелый корм, выращивайте капусту на хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами. Он должен хорошо удерживать влагу, но не должен растекаться или превращаться в грязь. Суглинистые или песчаные почвы являются хорошей основой, при условии, что перед посадкой вы внесете как минимум 5 см. компоста, выдержанного конского или коровьего навоза .
Старайтесь поддерживать pH почвы в пределах 6,0-7,0. Если вы не уверены в pH вашей почвы, воспользуйтесь набором для анализа почвы, чтобы получить точный расчетный диапазон. Вы также можете выбрать профессиональное тестирование почвы.
При необходимости удобрите растения дополнительным компостом. Вы также можете мульчировать верхнюю часть, чтобы почва оставалась влажной.
Удобрение капусты.
Как упоминалось ранее, капустные растения являются тяжелыми потребителями удобрений. Хотя им требуется приличное количество калия и фосфора для хорошего роста корней, это преимущественно лиственные растения, и поэтому им требуется немало азота.
Когда вы выращиваете капусту, начинайте ее через две недели после пересадки со сбалансированным удобрением, например, по формуле 10-10-10. Вы можете использовать либо жидкое удобрение, либо удобрение с медленным высвобождением, хотя мы предпочитаем здесь медленное удобрение.
Примерно через месяц после первоначальной подкормки добавьте богатое азотом удобрение. Мука люцерны или кровяная мука являются отличными вариантами, если их слегка внедрить в почву вокруг растения. Этого должно быть достаточно.
Обрезка капусты.
При выращивании капусты обрезка не является строго необходимой. Вы можете удалить внешние листья, поврежденные вредителями, но постарайтесь сохранить их достаточно, чтобы защитить кочан капусты.
Размножение капусты.
Поскольку для большинства людей это односезонное растение, семена капусты — лучший способ размножения. Если растение капусты не свяжется из-за чрезмерной жары, оно обычно дает семена на второй год своего существования, поэтому большинство людей никогда не видят жизнеспособных семян на своих растениях.
Посадите семена капусты в помещении за 4–6 недель до последних заморозков. Если вы выращиваете капусту осенью, сажайте за 4–6 недель до даты, когда вы хотите пересадить ее в сад. Вы можете сеять напрямую, но по мере созревания вам придется прореживать их до одного растения каждые 60 см.
Сбор и хранение капусты.
Как только кочан капусты сформировался и вырос, пришло время самого интересного: сбора урожая! Вы потратили недели на выращивание и уход за этим растением, теперь пришло время насладиться щедростью.
Чтобы определить, готова ли ваша капуста к сбору, слегка сожмите кочан. Если капуста твердая, пора собирать капусту. Если у него и есть какая-то отдача, то он еще не полностью сформирован. Вы можете оставлять на растении полностью сформированные кочаны на короткое время, поэтому, если вы перегружены капустой, вы можете подождать неделю или две, пока погода остается прохладной.
Чтобы собрать капусту, ножом срежьте кочан со стебля над первыми расправленными листьями капусты. Если вы будете осторожны с надрезами и не разделите основной стебель, со временем у вас могут получиться вторичные кочаны меньшего размера.
Как только ваше растение перестанет плодоносить, вы можете срезать его на уровне почвы и дать корням разложиться, добавив на грядку больше органического материала. Если на растении возникли проблемы с вредителями, например, с корневыми личинками, удалите также корень, чтобы избавиться от вредителей в корневой ткани. Не компостируйте растения, пораженные вредителями или болезнями.
Хранение.
Чтобы хранить капусту в холодильнике или погребе, удалите все свободные листья капусты и коротко обрежьте стебель. Оберните сухую немытую голову бумажными полотенцами и поместите ее в полиэтиленовый пакет, в котором вы проделали несколько дырок. Поместите его в ящик для хранения продуктов холодильника. Используйте в течение нескольких недель, время от времени проверяя, чтобы убедиться, что он не начал увядать.
Возможно более длительное хранение в морозильной камере. Для этого удалите пожелтевшие или увядшие листья с внешней стороны кочана и разрежьте его на четвертинки, оставив стебель нетронутым. Бланшируйте каждую четвертинку в течение 90 секунд в кипящей воде, затем опустите ее в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. После бланширования дайте капусте стечь в дуршлаге срезанной стороной вниз как минимум на час. Промокните сегменты кочана насухо и положите на противень для замораживания, затем переложите в пакет для заморозки и храните.
Кроме того, вы можете обезвоживать капусту, чтобы потом использовать ее в супах или тушеных блюдах. Квашение капусты для приготовления квашеной капусты – еще один популярный способ хранения.
Поиск болезней.
Хотя капуста исторически является основной культурой, вы можете столкнуться с некоторыми проблемами, вредителями и болезнями, для устранения которых необходимо вмешательство. Давайте обсудим некоторые наиболее распространенные проблемы.
Если во время выращивания капусты вы обнаружите, что ваши растения не растут должным образом, для этого есть несколько потенциальных причин. Одной из проблем может быть повреждение основного стебля вредителями. Другой недостаток – отсутствие регулярного полива. Наконец, слишком холодные или слишком жаркие условия могут привести к тому, что растение не сможет правильно сформировать кочан. Убедитесь, что ваше растение не повреждено и получает необходимое количество воды нужной температуры.
Если кочаны капусты начинают трескаться, обычно это вызвано внезапным притоком воды после длительной засухи. Если у капусты уже развился кочан меньшего размера, больший запас воды может привести к тому, что растение будет выталкивать воду к кочану, и листья не успеют расшириться. Избегайте этого, поддерживая постоянную влажность почвы.
Большинство капустных растений подвержены дефициту питательных веществ, что может привести к повреждению растения. Капуста в данном случае не является исключением, так как дефицит бора может вызвать разрушение и загнивание сердцевинного центра стеблей капусты. Чтобы предотвратить эту проблему, убедитесь, что ваше удобрение содержит микроэлементы, а также основные потребности вашего растения в NPK.
Вредители капусты.
Тля – это крошечные насекомые, питающиеся соком растения. Они могут быть белого, зеленого или коричневого цвета и часто слипаются, оставляя на растении липкий след. Чтобы бороться с тлей, вы можете смыть ее с растений сильной струей воды, опрыскать растения раствором масла нима или ввести полезных насекомых, питающихся тлей, например божьих коровок.
Капустные петельки и капустные черви — это другие вредители капусты, которые могут нанести огромный вред растениям капусты. Эти хитрые вредители, особенно когда растения молодые, могут проглотить стебли за несколько часов. Как капустные петельки, так и капустные черви трудно обнаружить на зеленой капусте, поскольку они зеленого цвета, но их легче увидеть на фиолетовой или красной капусте.
Поощряйте присутствие хищных ос в вашем саду для естественной защиты. Вы также можете опрыскивать растущие кочаны капусты Bacillus thuringiensis (BT), встречающимися в природе бактериями, которые производят белок, убивающий вредителей.
Блошки появляются весной и поедают небольшие отверстия в молодых растениях. Они поедают листья ваших растений и могут уничтожить как рассаду, так и зрелые кочаны капусты. Защитите свою рассаду и сейте семена в помещении или под прикрытием рядов при прямом посеве на открытом воздухе. Спреи с пиретрином или спиносадом убьют их.
Капустная корневая муха откладывает яйца у основания растения, а по мере появления личинок они проникают в почву и поедают корни. Если личинок достаточно, эти маленькие личинки белокочанной капусты разрушат корневую систему и убьют растение. Используйте укрывной материал, чтобы мухи не добрались до ваших посевов. Липкие ловушки могут поймать и убить взрослых мух, а полезные нематоды справятся с личинками личинок.
Совки. Если вы обнаружите, что ваши молодые саженцы увяли, лежат на земле и оторвались от основания, вероятно, у вас совки . Эти гусеницы любят отрывать всходы у их основания. Оберните основание саженцев алюминиевой фольгой или трубками от туалетной бумаги, чтобы защитить их. Спрей BT также эффективен.
Птицы особенно активны весной и поедают рассаду растений. Защитите свои молодые растения и сейте семена в помещении или используйте защитную сетку, когда вы сажаете семена на открытом воздухе.
Болезни капусты.
Практически все болезни капусты имеют прямую связь с влажностью почвы.
Есть три заболевания, от которых не существует эффективных методов лечения, на которые следует обратить внимание при выращивании капусты. Кила, черная ножка и черная гниль потенциально смертельны для капусты. Черная ножка вызывается грибком, черная гниль – бактерией, а кила – одноклеточной церкоспорой.
Для всех этих заболеваний сочетание влажных условий и теплых температур создает основу для процветания возбудителя, и все три заболевания могут жить в почве. Используйте сертифицированные семена, свободные от болезней, и незараженную почву, чтобы избежать этих заболеваний. Немного более высокий pH почвы (6,8–7,0) также может в некоторых случаях предотвратить развитие килы.
Выпревание может быть вызвано грибами альтернариозом или питиумом . Альтернариоз также может вызвать поражение листьев, похожее на пятнистость листьев. В случае альтернариоза обработку пораженных листьев можно проводить применением жидкого медного фунгицида . Питиум передается через почву и может жить в почве годами, поэтому его гораздо труднее лечить; это также может вызвать корневую гниль или другие заболевания. Микофунгицид может помочь уменьшить образование пития.
Wirestem может вызвать разрушение рассады, которое можно ошибочно принять за выпревание. Вызванное грибком, это чаще встречается у растений, которые прорастают в теплых и влажных условиях. Профилактика – лучшая защита, поскольку надежных методов лечения не существует. Иногда требуется удаление всего растения.
Ложная мучнистая роса – распространенное заболевание, но оно полностью излечимо. Легкие вспышки этого листового грибка можно лечить нанесением масла нима на все поверхности листьев. В тяжелых случаях могут потребоваться фунгициды на основе меди, но они также обычно выздоравливают.
Наконец, у нас есть фузариоз желтый. Вызванный грибами Fusarium, он вызывает пожелтение листьев и опадение листвы, искривление стеблей, а также задержку роста или гибель рассады. Многие сорта специально выведены для устойчивости к этому почвенному заболеванию, от которого нет надежного лечения. Некоторые микофунгициды могут замедлить образование фузариоза, и вам, возможно, придется удалить все растение, чтобы предотвратить его распространение.
Часто задаваемые вопросы.
Вопрос: Отрастает ли капуста после срезки?
Ответ: Да! Если вы оставите несколько внешних листьев на стебле, растение сформирует миниатюрные кочаны, называемые капустными ростками. Сбор всех ростков, кроме одного, способствует тому, что оставшийся росток превратится в крошечную головку.
Вопрос: Сколько времени нужно, чтобы сформировался кочан капусты?
Ответ: Это зависит от сорта, но для выращивания капусты может потребоваться 60–110 дней.
Вопрос: Почему трескаются кочаны капусты?
Ответ: Кочаны капусты расслаиваются из-за нерегулярного полива. Повреждения чисто косметические, и они остаются полностью съедобными, но старайтесь собирать и использовать их как можно быстрее.
Вопрос: В каком месяце лучше всего сажать капусту?
Ответ: Посадите капусту в июле для осеннего урожая или за 4 недели до последних заморозков для выращивания капусты в качестве весеннего урожая.
Вопрос: Сколько кочанов капусты вы получаете с каждого растения?
Ответ: Можно получить до 6, так как вокруг середины капусты образуются подзаголовки.
Вопрос: Что нельзя сажать рядом с капустой?
Ответ: Держите фасоль, помидоры, перец и клубнику подальше, когда выращиваете капусту. Они имеют тенденцию конкурировать с капустой за питательные вещества.