Пирог с яблочной начинкой сам по себе вкусен, а если добавить в него еще и апельсин с цедрой, становится необыкновенным. Апельсиновая корочка придает пирогу приятный горьковатый вкус. А вкусная основа из песочного теста запекается сначала без начинки 10 минут, поэтому дно у пирога хорошо пропекается.
Количество яблок и апельсинов, указанное в исходном рецепте, мне показалось слишком маленьким. Поэтому я рискнула и увеличила его ровно вдвое - на пирог ушло полтора килограммов фруктов. Увеличила, конечно же, и количество крахмала с сахаром для начинки, использовала противень среднего размера. Мой эксперимент удался, получился толстый слой вкусной плотной начинки приятного желтого цвета. Пирог от этого только выиграл.
Нарядные кусочки пирога выглядят на столе как яркие лучики солнца, радуют глаз и поднимут настроение в пасмурный день. Ничуть не пожалела, что приготовила этот пирог, получилось очень вкусно. Рецепт у меня прижился, готовлю регулярно.
Ингредиенты – в конце статьи
Приготовление:
Муку с разрыхлителем я просеяла в миску, добавила соль, сахар, ванилин и размягченное сливочное масло. Затем вилкой растерла смесь до крошки. Причем приготовление крошки не заняло много времени, оказалось нетрудоемким.
В крошку добавила сметану, перемешала в миске. Затем выложила на стол, посыпанный мукой, и вымесила руками. Полученное тесто разделила на две части размером примерно одна треть и две трети. Кусочки уложила в полиэтиленовый мешок и убрала в морозильную камеру на полчаса.
За эти полчаса как раз успела приготовить начинку. Яблоки и апельсины вымыла. Из яблок удалила сердцевину и натерла на крупной терке. Апельсины порезала на дольки, убрала косточки и измельчила в блендере. Причем один апельсин я очистила от корочки, а второй измельчила вместе с кожурой. Горьковатая цедра апельсина придает пирогу особенный горьковатый вкус.
Измельченные яблоки и апельсины выложила в миску, добавила сахар, крахмал и перемешала.
Затем большой кусочек теста достала из морозильной камеры, уложила в противень среднего размера и распределила руками, сделав бортики по краям. Тесто наколола вилкой по всей поверхности. Основу пирога поставила в разогретую духовку и выпекала в течение 10 минут при температуре 180 градусов.
На выпеченное тесто выложила подготовленную начинку и разровняла. Достала из морозильной камеры оставшийся маленький кусочек теста и натерла на крупной терке поверх пирога, равномерно распределяя полученную крошку.
Пирог выпекала в разогретой духовке при 180 градусов около 25 минут до зарумянивания крошки. В режимах выпечки нужно ориентироваться на свою духовку.
Остывший пирог нарезала на порционные кусочки. Они смотрятся на столе как яркие порции солнца, радуют глаз. И вкусные!
Ингредиенты:
Тесто:
- Сахар – 3,5 ст. ложек (70 г)
- Сливочное масло - 150 г
- Сметана (15%) - 150 г
- Мука - 350 г (чуть менее 2 стаканов без горки 250 мл) плюс немного на замес
- Разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
- Ванилин – по вкусу
- Соль - 1 чайн. ложка
Начинка:
- Апельсин - 2 шт. (крупных, 800 г)
- Яблоко - 3 шт. (крупных, 700 г)
- Сахар - 200 г (10 ст. ложек)
- Кукурузный крахмал - 5 ст. ложек (150 г)
КБЖУ: К 4491/ Б 48,96 / Ж 148,25 / У 750,45
Калорийность 1 кусочка (1/12 рецепта) - 374 ккал
Приятного аппетита!
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал!