Ни в каком виде. Не пропусканием через колонну не настаиванием. Не чистит. Совсем.
Чтобы сразу ответить на вопрос, самый главный вопрос, так зачем же на ликёроводочных заводах применяют угольные колонны, приведу выдержку из одной хорошей статьи. Мне она понравилась больше всего и ссылку на неё я оставлю внизу этого опуса. Итак:
"На самом деле сегодня угольная обработка играет роль не очистки, а ради формирования вкуса водки за счет химических процессов". "Роль очистки пришлось искусственно актуализировать в новое время, чтобы выделиться среди сотни брэндов."
Только маркетинг и вкус. Больше того, при прогоне смеси спирта и воды через угольную колонну, эта смесь становится более вредной для употребления, ибо в ней образуется Ацетальдегид (альдегид) и Уксусная кислота
Мой невеликий опыт привел меня к тому, что целью людей , занимающихся домашним виноделием, является изготовление не чистого спирта а именно получение напитков. Напитков, которые максимально удовлетворят вкус потребителя, при этом оставаясь наиболее безвредными для организма. Если кому-то заходит водка, в её классическом варианте, с водочным вкусом и утренним "приходом" - это его дело конечно. Однако уверенно заявляю, что этот вкус в напитке не является признаком чистоты и безвредности продукта! Более того, используя водку как основу для приготовления настоек, внося туда раздирочные кислоты, сахара, дубильные вещества и прочую, пусть и натуральную, химию,- вы запускаете ряд химических реакций и сказать с уверенностью к чему они приведут- нельзя.
По моему мнению, оптимальным напитком является изначально грамотно выгнанный спирт, на основе которого делается напиток, который максимально удовлетворяет потребителя и с минимальными добавками.
Для себя я пришел к лимонно-гранатовому висельнику.
и "Английской водке" -- в моём понимании. Это перегнанная максимально быстро настойка, которая сохраняет в себе аромат. Для меня это запах цедры лимона и можжевельника. И не нужно для её получения городить сложные аппараты, достаточно вот такого чуда.
Нет, ну конечно я тоже прошел через опыты с углеванием. Куда без этого. Пропускал через уголь и спирт сырец и готовый продукт. Но, по накоплению опыта, отложил всё это в самый дальний угол. Если вы планируете с этим заморочиться - подумайте стоит ли оно вашего времени.
Ну и обещанная ссылка на статью
Самогонный аппарат из старой мультиварки //