Это классический итальянский десерт, приготовленный из слоями савоярди, пропитанных свежим эспрессо с амаретто (по желанию), и нежного крема из взбитых яичных желтков, сахара и маскарпоне. Сверху домашний классический тирамису с маскарпоне обильно посыпается какао-порошком и охлаждается минимум на 4 часа. Этот десерт имеет легкую текстуру и насыщенный вкус, который идеально завершает любой ужин.
Тирамису идеально сочетает в себе нежную консистенцию крема с маскарпоне и ароматный вкус кофе. Давайте приготовим классический вариант этого шедевра у вас на кухне!
Ингредиенты
- 500 г маскарпоне
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 200 мл свежесваренного эспрессо
- 2 ст.л. амаретто или марсалы (по желанию)
- 200 г савоярди (дамские пальчики)
- Какао-порошок для посыпки
Процесс приготовления
Шаг 1: Заранее подготовка
- Заварите эспрессо и дайте ему остыть до комнатной температуры. По желанию добавьте в кофе ликер.
- Разделите яйца на белки и желтки. Проследите, чтобы белки были совершенно без следов желтка.
Шаг 2: Приготовление крема
- Взбейте желтки с половиной сахара до получения светлой и кремообразной консистенции.
- Постепенно добавляйте маскарпоне, взбивая до однородного состояния.
- В отдельной миске взбейте белки с оставшимся сахаром до образования устойчивых пиков.
- Осторожно введите взбитые белки в массу с маскарпоне, смешивая аккуратными движениями снизу вверх.
Шаг 3: Собираем тирамису
- Быстро окунайте савоярди в остывший кофе, чтобы они слегка пропитались, но не размокли.
- Выложите слой савоярди на дно формы.
- Сверху выложите половину крема из маскарпоне.
- Повторите слои: савоярди, затем оставшийся крем.
Шаг 4: Окончание
- Накройте форму пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь для лучшего пропитывания.
- Перед подачей обильно посыпьте тирамису какао-порошком через сито.
Итог
Ваш домашний классический тирамису готов! Этот нежный и роскошный десерт станет лучшим завершением любого вечера. Наслаждайтесь!
