Миллионы людей начинают свое утро с чашки кофе. Кто-то особо не заморачивается и просто разводит растворимый напиток, кто-то «колдует», готовя кофе в турке, либо используется кофемашину. А кто-то выбирает только самые дорогие сорта кофе, сегодня мы поговорим именно о таких сортах, которые могут позволить себе только очень богатые люди. Предлагаю познакомиться с ТОП-5 самых доросших сортов.
Saint Helena Coffee
На пятом месте кофе, который производится из сырья произрастающего на острове Св. Елены. Собственно от названия основа происходит и название кофе. Сорт называется «арабика бурбон», его стоимости от 160 до 300 долларов за килограмм.
В чем особенность этого сорта? Считается, что этот сорт самый экологически чистый. Выращивают кофейные деревья на основе вулканического происхождения, расположено в Атлантическому океана между Южной Америкой и Африкой. Дороговизна обусловлена не сложностью выращивания, а тем, что доставлять кофе с острова дорого. К тому же кофейные плантации на острове совсем небольшие, поэтому количество кофе ограничено. Гурманы характеризуют вкус и аромат этого кофе, как цветочно-медовый.
Kopi Luwak
Этот сорт кофе отлично известен даже тем, кто не готов платить за чашку несколько тысяч. Особенность этого сорта в том, что зерна предварительно проходят процесс ферментации. И не абы где, а в пищеварительном тракте симпатичного зверька мусанга. Его еще называют циветтой или пальмовой куницей. В принципе, процесс производства несложный. Зверьков кормят кофейными зернами, а затем собирают в вольерах результаты их жизнедеятельности. Дело в том, что кофейные зерна в пищеварительном тракте животных не перевариваются, а подвергаются процессам ферментации.
Считается, что обработанные таким образом зерна приобретают особый вкус. Кофе, сваренный из ферментированных зерен, приобретает шоколадно-карамельные нотки.
Для получения данного вида кофе строят специальные фермы, на которых содержат мусангов. Причем ферм этих становится все больше, а следовательно и цена кофе снижается. Сейчас килограмм стоит около 320 долларов.
Hacienda La Esmeralda
Этот сорт кофе немного дороже, стоит он около 350 долларов за кило. Такая стоимость объясняется редкостью и сложностью производства. Выращивают кофе данного вида в Панаме, строго в определенном месте – в регионе Каньяс Вердес.
Кофейные деревья высаживают строго на склонах холма. Сорт арабики называется «гейша». Деревья этого сорта очень требовательны к уходу, ухаживать за ними сложно. Урожай собирают строго вручную и подвергают первичной обработке сразу же на плантации. Таким образом дороговизна объясняется сложностью получения сырья и его малым объемом.
Вкус этого кофе мягкий с явственно ощутимыми цитрусовыми, цветочными и фруктовыми нотками.
Finca El Injerto Coffee
Это еще более редкий сорт, стоимость килограмма такого кофе составляет 1000 долларов. Выращивается этот сорт кофе в единственном месте в мире – на семейной ферме в Гватемале. Причем хозяева фермы используют только традиционные методы ухода за растениями, то есть, он не применяют современные удобрения. Собирают кофе исключительно вручную, первичную обработку также проводят по традиционным методикам, принятым еще в XIX веке.
Вкус кофе – нежный с пряными и жасминовыми оттенками. Цены на этот сорт кофе варьируются в зависимости от урожая.
Black Ivory Coffee
Название этого сорта кофе переводится, как черный бивень». Назвали его так неслучайно. Дело в том, что в производстве кофе принимают участие слоны. И если вы думаете, что серые гиганты помогают ухаживать за деревьями или собирать урожай, то ошибаетесь. У слонов в производстве та же функция, что и у мусангов.
То есть животных кормят кофейными зернами, а потом собирают то, что получилось в результате прохода через пищеварительный тракт животных.
Говорят, что ферменты в ЖКТ слонов полностью убирают горечь, поэтому напиток получается чрезвычайно нежным с цветочно-шоколадными нотками. Стоимость такого кофе -около 1200 долларов за килограмм. И такая цена вполне обоснована, ведь, чтобы получить килограмм сырья, слону приходится скормить не менее тридцати килограммов кофейных зерен.
А вы бы хотели попробовать самые дорогие сорта кофе в мире?