Окрошка — традиционное блюдо русской кухни, холодный суп, который готовят преимущественно летом. Он состоит из кваса, овощей и мяса. Это лёгкое блюдо утолит голод и освежит в жаркий день.
Для приготовления четырёх порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
400 г отварной говядины;
четыре средних картофелины;
два огурца;
пучок зелёного лука;
четыре яйца;
две столовые ложки сметаны;
один литр хлебного кваса;
соль и перец по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
1. Отварите мясо до готовности, затем остудите его и нарежьте кубиками.
2. Отварите картофель, очистите его и нарежьте кубиками.
3. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их кубиками.
4. Мелко нарежьте зелёный лук.
5. Отварите яйца, очистите их и отделите белки от желтков. Белки мелко нарежьте, а желтки разотрите со сметаной.
6. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, посолите и поперчите по вкусу. Залейте квасом и перемешайте.
7. Поставьте окрошку в холодильник на несколько часов, чтобы она настоялась.
8. Перед подачей добавьте в каждую тарелку ложку сметаны и немного зелени для украшения.
Приятного аппетита!