Вопреки обычаю, я не буду начинать с негатива, а сделаю небольшое отступление…
Несмотря на то, что я люблю описывать исключительно недостатки США, мне все же следует признать и некоторые достоинства этой страны, а именно качество еды и всевозможные развлечения, доступные в этой стране, а также их продукцию для ухода за телом, различные косметические средства и вообще вся продукция, произведенная именно в США, а не просто имеющаяся в продаже, но произведенная в Китае, обладает самым высоким качеством.
Тем не менее, помимо достоинств, у этой страны море и океан недостатков, и одним из них, о котором я хочу сейчас поговорить, является ресторанная индустрия.
О ресторанах США можно говорить много и долго, во-первых, культура общепита США значительно отличается от принятой в России и странах СНГ. У выходцев из постсоветского пространства принято ужинать в ресторанах исключительно в особых случаях, таких как празднование дня рождения или свадьбы, а также все мы любим красиво и элегантно одеться, сделать качественный макияж для похода в красивый ресторан, где мы хотим приятно провести время с друзьями и родственниками, в заведении с красивым интерьером, и роскошными, и редкими яствами и напитками. Я, как патриотка и поклонница всего русского, полностью поддерживаю именно такой подход.
Теперь вернемся, как говорится, к нашим баранам, а точнее к обзору ресторанной индустрии США.
Начну с хорошего… Еда в США очень высокого качества, а все сплетни о гамбургерах и чипсах сильно преувеличены. Конечно, в США есть и Macdonald’s и KFC, но это не является основным питанием американцев.
Как всем известно уже давно, в США есть большие комьюнити, состоящие из представителей различных национальностей, рас, выходцев с разных стран и практически всего нашего столь многонационального мира. В каждом комьюнити расположены рестораны и супермаркеты, где покупатель всегда сможет найти продукты к которым он привык, находясь в своей стране, продукты, которые очень ему дороги, потому что каждый человек, на протяжении всей своей жизни, всегда будет предпочитать именно ту еду и те блюда, которые ему готовила его мама, и к которым он с детства привык. Да, он может пробовать, и ему могут понравиться блюда той или иной кухни в какой-либо экзотической стране, но в своем обычном рационе он всегда будет предпочитать блюда, с которыми он с детства знаком.
В США всегда, в любой день и час, можно отужинать или купить готовую еду любой из ведущих кухонь мира, и это, конечно, нужно добавить к плюсам США, в особенности это применимо к Нью-Йорку, но сейчас мы поговорим об изнанке ресторанной индустрии.
Рестораны америки делятся на дорогие, среднестатистические и бюджетные.
Дорогие (например такие, как River Cafe) имеют фиксированное меню, это означает, что клиент должен будет сразу оплатить определенную сумму, часто это 1000$ за ужин. Конечно, клиент видит наименования и описания составляющих блюд в меню, но заказать или заменить какое-то блюдо из меню на что-то другое, более подходящее ему по вкусу, он не может. Он может дозаказать алкогольные напитки или десерты, но он не сможет изменить уже ранее установленный план меню.
Помимо всего прочего в рестораны класса люкс нужно делать резервацию, при которой администрация ресторана взимает полную оплату ужина (который вы еще не ели и даже не нюхали), и еще с тем условием, что если вы опоздаете на ужин хотя бы на 5 минут (хотя в НЙ допустимо опоздание от 30 минут до часа, даже в случаях визита адвоката на судебное слушание, учитывая ситуацию с местным трафиком), вы уже не сможете отужинать в данном заведении и деньги, которые были взяты с вас за ужин (которого вы даже не нюхали), никогда не будут возвращены.
Рестораны средней стоимости более лояльны, там не нужно делать резервацию, и меню каждый клиент может выбрать согласно своему доходу и вкусу.
Рестораны среднего звена предлагают большие порции еды за весьма умеренную плату, особенно если попытаться сравнить их с ресторанами Eвропы.
В США среднестатистический ресторан предложит, к примеру, филе лосося, приготовленного на гриле, с гарниром в виде риса, овощей, приготовленных на гриле, салата из свежих овощей и креветок, лаваша/хлеб пита, и бутылки вина - всего лишь за 40$!!!!
Рестораны, для людей с небольшим бюджетом, обычно предлагают кусочек дешевой пиццы или различный фаст-фуд.
А теперь мне следует описать самые неприятные моменты, ожидающие посетителя американских ресторанов…
Первое, с чем столкнется любой человек, решивший поужинать в американском ресторане, это будет очередь, длиной в несколько кварталов, причем такие очереди выстраиваются перед каждым рестораном, вне зависимости от его ценовой категории, и несмотря на то, что в каждом городе Америки ресторанов просто немыслимое количество, почти как блох на бездомной собаке. На каждом углу, а зачастую они даже могут быть расположены подряд, стенка к стенке, и при всем этом, они даже не конкурируют между собой, потому что от посетителей нет отбоя, и очередь, ожидающая момента наконец-то получить вожделенный столик, бывает протяженностью в несколько кварталов!
После получения заветного столика (к слову, очень обшарпанного и настолько маленького размера, что на нем с трудом умещаются две небольшие тарелки) посетитель ресторана думает, что он сейчас сможет насладиться своей трапезой и общением с другом/подругой, но как бы не так, его будет ожидать очень неприятный сюрприз в качестве официанта, который будет ежеминутно подходить к его столику и спрашивать, все ли хорошо, и не хочет ли он сделать еще какой-нибудь заказ. К слову сказать, человек еще даже не отведал принесенное ему блюдо, а его уже спрашивают о заказе нового.
Это является весьма раздражающим фактором, потому что конца и края подобным визитам официантов и их вопросам не видно. Это было бы вполне нормально, если бы это произошло пару раз за время ужина, но, к сожалению, они считают абсолютно нормальным беспрестанно напоминать о своем присутствии.
Но наиболее раздражающим, можно даже сказать, вызывающим ненависть, является то, что при каждом своем визите официант стремится забрать у посетителя ресторана его тарелку, несмотря на то, что человек едва прикоснулся к своей еде или даже вообще не дотронулся до нее.
Каждые 5 минут официант будет подходить к столику и спрашивать можно ли убрать вашу тарелку, а в некоторых случаях они даже умудряются забрать тарелку с почти нетронутий едой, пока клиент отлучился в уборную. Также они постоянно делают попытки забрать бутылку вина, в которой еще осталось около четверти напитка. Политика ресторанов США (за исключением русских заведений) направлена исключительно на то, чтобы обслужить как можно большее количество посетителей и продать им как можно больше еды, но при этом абсолютно не берется в учет то, что посетитель не имеет никакой возможности приятно провести время, общаясь с друзьями, равно как и не имеет возможности насладиться заказанным им блюдом. Весь ужин проходит в сражениях с персоналом, постоянно пытающимся "вырвать из зубов" клиента его тарелку.
Ну и в самом конце трапезы, посетителя ресторана ожидает самый неприятный сюрприз (особенно это актуально для туристов, не знакомых с правилами общепита, принятых в США) в американской ресторанной индустрии принято включать в счет за ужин, помимо налога, еще и 20% чаевых! И что самое раздражающее, так это то, что даже после оплаты этого счета с включенными в него чаевыми, клиент столкнется с атакой на него со стороны официанта, который вскоре после завершения процесса оплаты, подойдет к столику клиента и будет просить дать ему на чай наличными. На ответ клиента, что чаевые уже были включены в счет за ужин, официант начнет говорить, что все, что было официально оплачено клиентом, идет напрямую к менеджменту ресторана, а вовсе не ему, и он остается ни с чем.
Все эти проиcшествия очень сильно портят настроение и отбивают всякую охоту от посещения подобных заведений.
К счастью, такой беспредел практикуют не все заведения и поэтому всегда можно выбрать оптимальный ресторан для приятного проведения времени и получения удовольствия от прекрасно приготовленных блюд. Для этого следует читать отзывы людей на интернет площадках о том или ином заведении общепита.