В Камбодже стоимость 1 килограмма лягушек составляет около 250 рублей (чуть дешевле курицы). Популярная еда в ряде азиатских стран.
Выращивают лягушек на специальных фермах. В больших открытых кубах с водой.
В каждом сотни лягушек на разных стадиях развития.
Примерно через 30 дней головастики превращаются в лягушек.
Потом на протяжении 3 месяцев их откармливают смесью риса и яичных желтков. Самцы весят около 700 грамм:
А самки бывают почти в два раза тяжелее. Около 1,3 Кг.
Часть из них отсаживают для размножения, а часть пускают на мясо. Хотя некоторых также продают на фермы в качестве производителей.
Готовят из лягушек разные блюда.
Например, вяленых лягушек:
Их потрошат, маринуют в смеси соевого соуса, сахара, соли, перца чили и честнока. Затем лягушек сушат на солнце 2 дня и подают после обжаривания на сковороде.
Еще одно блюдо: фаршированные лягушки. У тушек срезают лапки, перемалывают, смешивают со свинным фаршем, фунчозой и приправами, и подают в готовом виде к столу, в виде мясных "шаров".
Ну и конечно куда без супа. Большое значение здесь имеет бульон с большим количеством приправ, честноком, лаймом, лемонграссом и чили.
Говорят, по вкусу нечно среднее между курицей и рыбой.
Еще готовят лягушачьи яйца, но они мягкие, липкие и жирные.
В общем совсем на любителя.