Куриное мясо - один из самых доступных источников белка Ваших блюд. Однако, ему часто не хватает выразительности. Но эту проблему можно легко исправить, добавив в салат жареные грибы. Основную часть салата составляют зелень, огурцы, сельдерей и красный лук. Благодаря легкости и нежирности ингредиентов, даже с майонезной заправкой этот салат не будет тяжелым не только для кошелька, но и для желудка.
На 4 порции салата нам понадобится:
1) Куриное филе - 250 г.
2) Шампиньоны - 250 г.
3) Огурцы - 100 г.
4) Красный лук - 50 г.
5) Майонез (сметана) - 60 г.
6) Лимонный сок - 10 мл.
7) Зеленый лук - 10 г.
8) Укроп - 10 г.
9) Стебель сельдерея - 50 г.
10) Растительное масло -25 г.
11) Сливочное масло - 15 г.
12) Соль, черный перец - по вкусу
Энергетическая ценность на порцию (для сырых продуктов):
Калорийность - 287 ккал
Белки - 18 г.
Жиры - 22 г.
Углеводы - 4 г.
Ну что, давайте приступим к готовке!
1) Курицу необходимо сварить в подсоленной воде до готовности в течение 20 минут. Если вы не любитель варенной куриной грудки, то можно запечь в духовке, но у такого мяса волокна будут трудноразделимыми
2) Готовому мясу надо дать остыть и в дальнейшем разобрать его на волокна
3) Грибы крупно нарезать, мелкие грибы можно не резать вовсе. Нельзя использовать консервированные грибы - с них слишком много воды, что усложнит готовку и может вовсе испортить салат
4) На сковороде разогреть растительное и сливочное масло
5) Обжарить грибы до золотистого цвета, посолить и поперчить. Дать им остыть. во время обжарки не рекомендую добавлять грибов слишком много, так как с них будет много воды и они начнут тушиться. Если планируете салат на большое число порций, то лучше обжарить грибы в несколько подходов
6) Красный лук нарезать тонкой соломкой, огурцы — полукольцами, сельдерей — тонкими ломтиками, куриное филе порвать на волокна.
7) Укроп и зеленый лук измельчить. Половину зелени смешать с майонезом и лимонным соком. Если вы стараетесь избегать майонеза во всех его проявлениях, то можно использовать сметану, смесь майонеза и сметаны, а так же греческий йогурт слегка приправленный солью
8) Смешать все подготовленные ингредиенты с соусом, выложить салат на тарелку и украсить зеленью.
Желаю Вам приятного аппетита, и помните, что любая еда будет вкуснее если готовить её с удовольствием.