Когда смотришь фильмы о ресторанах (почему- то чаще они в комедийной форме), всегда удивляешься курьёзным ситуациям, происходящими с сотрудниками ресторана. И думаешь: "Это ж кино/сериал, такого в жизни быть не может!". Оказывается, жизнь - наш самый смелый и неожиданный сценарист, который придумывает сюжеты интереснее любой команды сценаристов.
Как- то собрались два компаньона открывать ресторан, знали, что дело сложное, но молодость и не боязнь препятствий, воодушевляла их на подвиги. Долго искали помещение, то расположение не нравилось, то само помещение требовало колоссальных ремонтных вложений, то арендодатели цену заламывали занебесную. Как говорится, что- то пошло не так! В один же день случилось истинное БИНГО, все звёзды сошлись в немыслимом параде удачи, предложили помещение, идеально устраивающее все желания и предпочтения. Центр города, исторические достопримечательности рядом, ремонт требуется минимальный, правда, напротив были жилые дома двухэтажные, старые, но ценные (их планировали расселить когда- то в далёком будущем, но не сносить, оставить, как местную достопримечательность). Решили ребята подойти к открытию заведения грамотно, изучив все азы ресторанного бизнеса. Привлекли грамотных маркетологов для раскрутки заведения, чтоб молва в народе не утихала, обучили заранее весь персонал (вплоть до уборщиц, те, как невидимые ниндзя носились по заведению, за секунду отчищая и отмывая все бактерии в воздухе и, кажется, нечаянно залетевшая муха тут же одевалась ими в бахилы).
Шеф-повар яростно гремел ножами на кухне, изобретая вкусноту. Самое удивительное в этом заведении было то, что у них не существовало целевой аудитории, туда шли все и толпами. Естественно, когда под окнами шум, гам, случались драки, музыка разрывала своими децибелами ушные перепонки - очень возмущало жильцов тех самых упомянутых выше жилых домов. Особенно одну бабулю, на вид божий одуванчик, но как оказалось с дерзким характером. Сначала она присматривалась к заведению, гостям, заняв оборонную позицию. Затем перешла в мстительную ее часть, она начала строчить опусы во всевозможные инстанции (не все названия таких даже знают), а так как все люди из этих самых инстанций посещали заведение и никто не желал его закрывать, поняла - надо принимать более решительные меры.
Тут нужно упомянуть, что ребята были крайне состоятельные и уж очень нравилось им их детище ресторанное, что тем, кто не радовался соседству с ним, они предложили купить квартиры (и купили!) в другом месте. Не рухлядь и жильцы согласились, все равно дома под мифическое расселение пойдут, неизвестно, правда когда именно. Они надеялись, что согласится и бабушка божий одуванчик, но просчитались!
Со словами:" Я тут родилась, я тут и помру!" она подложила пакет с @вном и подожгла его на глазах изумлённой публики около входа в заведение. Она кидала шарики, наполненные не только водой, из своего окна в гостей, доставая ещё и до окон ресторана. Перерезала неоднократно проводку, выбрасывала свой мусор к дверям ресторана и продолжала строчить жалобы во все инстанции. Как ни пытались ее усмирить, но она ни на какие уступки не шла, квартира ей без надобности. В итоге, владельцы заведения пришли к выводу, что придется все же им искать другое помещение под ресторан, тем более гости постоянно жаловались на выходки бабушки божий одуванчик.
К их общему сожалению, найдя другое место и переехав, повторить предыдущий опыт ажиотажа не получилось. Да и команду пришлось частично менять (на переезд ушло больше запланированного времени, люди нашли другие рабочие места). Постепенно поняли, что пора закрывать заведение.
Вот так один человек изменил судьбу целого ресторана. Владельцы иногда не представляют, какие испытания им готовит судьба при открытии заведения.
Выездные тренинги для официантов
Школа Ресторанного Сервиса Service For HoReCa
Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен ЗДЕСЬ