Ну что, сторонники здорового питания, отмечали вчера День отказа от вредных продуктов? Если так, то вы большие молодцы! Не употреблять в пищу снеки, жареное и жирное – это, безусловно, правильное решение на пути к здоровью. Но знаете ли вы о продуктах-обманщиках? Да-да, на полках магазинов их немало, тех, что с пометкой «без сахара», «без глютена», «обезжиренный продукт». Мы провели небольшое исследование и нашли 10 продуктов-шпионов – не просто не полезных, даже вредных.
1. Обезжиренные продукты
Мы постоянно «сражаемся» с жирами, ведь чем их больше в рационе, тем хуже себя чувствуют наши внутренние органы, а также кожа. Но если часто употреблять обезжиренную еду (как правило, этот термин касается молочных продуктов), то такие жирорастворимые витамины, как А, D, E, K будут усваиваться гораздо хуже. Особенность этих витаминов в том, что они всасываются и транспортируются по организму совместно с липидами (жирами). Если в организме мало жиров, то эти витамины не накапливаются. И вот чем это грозит:
- Недостаток витамина А ведет к изменению кожных покровов (сухости, шелушению, образованию угрей, фурункулёзу), а также к бронхитам и воспалениям дыхательной системы.
- Дефицит витамина D ведет к снижению всасывания кальция, который отвечает за состояние костей и зубов, нарушению сна и раздражительности.
- Гиповитаминоз витамина Е приводит к мышечной слабости и в некоторых случаях даже может спровоцировать выкидыш у беременных.
- Дефицит витамина К влияет на свертываемость крови и её качество.
2. Магазинные заправки для салатов
Зачем готовить заправку для салата самостоятельно, если производитель уже предусмотрел готовый сбалансированный и вкусный вариант? Если обратить внимание на состав готовых заправок, многие соусы содержат совсем нездоровые ингредиенты: сахар, дешевые растительные масла и трансжиры, искусственные ароматизаторы и консерванты. Даже самый полезный овощной салат не сможет компенсировать столько вреда для здоровья. Проверьте список ингредиентов, прежде чем купить готовую заправку в магазине.
3. Фруктовые соки или «жидкий сахар»
Многие из нас до сих пор считают, что фруктовые соки полезны для здоровья, а производители подкрепляют это убеждение рекламой. Сок сделан из фруктов, а фрукты полезны, и в чём здесь обман?
Увы, большинство готовых соков – по сути, сахарная вода с фруктовым запахом. Но даже если вы пьете действительно натуральный свежевыжатый сок, это все равно не самый здоровый выбор. В нём нет полезной клетчатки, которая есть во фруктах, а без неё фруктоза ничем не лучше классического сахара.
4. Продукты из цельнозерновой пшеницы
Большинство современных продуктов с надписью «из цельнозерновой пшеницы» производятся из муки, измельченной так мелко, что ее гликемический индекс практически идентичен белому хлебу. Но даже если помол у злака крупный, современные его сорта часто модифицированы для увеличения урожайности. Аллергологи бьют тревогу, ведь всё чаще исследования показывают, что современная пшеница (по сравнению со старыми сортами) может вызывать воспаление в организме и повышать уровень холестерина.
5. Спортивные напитки
Спортивные напитки были разработаны с учетом потребностей спортсменов, поэтому в них содержится соль (электролиты) и сахар, чтобы восполнить недостаток энергии и потерю жидкости. Но большинству из нас ничего из этого не нужно, мы же не бежим марафон.
Люди часто считают спортивные напитки более полезной альтернативой лимонаду, но между ними, по сути, нет никакой разницы. Возможно, в спортивном напитке будет чуть меньше сахара, чем в любимой газировке, но всё ещё больше, чем нужно для его суточного употребления. Для того чтобы избежать обезвоживания во время тренировки, достаточно выпить простой воды.
6. Нектар агавы
После того, как мы узнали о серьёзном вреде сахара, люди начали искать альтернативу любимому подсластителю. Одним из самых популярных стал нектар (или сироп) агавы. Но он ничем не лучше сахара, даже хуже! В нём содержится чрезмерное количество фруктозы, которая может вызвать серьезные метаболические проблемы и аллергию.
7. Веганская пища
В наши дни многие люди перешли на вегетарианство и веганство, которое исключает употребление мясной и молочной продукции. Производители быстро перешли на волну популярного рациона питания и с удовольствием предлагают замену обычным продуктам: колбасные изделия из сои и с усилителем вкуса, сладости на маргарине и котлеты с необычным составом (помимо гороха, нута и овощей в их составе может быть обычная белая мука, сахар и очень-очень много сои). А между тем соевые продукты в большом количестве могут снижать функции щитовидной железы, нарушать функцию поджелудочной железы, приводить к камнеобразованию в почках. В общем, читайте состав полуфабрикатов внимательно, а лучше готовьте вегетарианские изыски самостоятельно.
8. Органические продукты питания
Органические продукты питания – это продукты, выращенные или изготовленные без применения синтетических пестицидов, синтетических удобрений, биологических и химических добавок и генетически модифицированных организмов.
За последние пять лет слово «органический» стало модным маркетинговым термином, особенно это касается западных стран. Но, к сожалению, если добавить в сдобу такой органический тростниковый сахар, результат вреда для организма будет идентичным продукту с обычным сахаром. Во многих случаях разница между каким-либо продуктом питания и его органическим аналогом практически отсутствует. А переработанные продукты остаются вредными даже в тех случаях, когда приготовлены исключительно из натурального сырья.
9. Растительное масло
Нам часто рекомендуют потреблять больше растительных масел в рационе, ведь они богаты полезными жирами и витаминами. Действительно, в их составе кладезь витаминов A, E, D, ОМЕГА-3, ОМЕГА-6, но не все масла одинаково хороши. На их пользу влияет и способ обработки масла, и его количество. Не стоит забывать, что при высоких температурах многие полезные растительные масла превращаются во вредные трансжиры (исключение кокосовое масло).
Лучше употреблять натуральные нерафинированные масла холодного отжима и в умеренных количествах (не более столовой ложки в сутки), и уж тем более не стоит их добавлять в жареные блюда.
10. Хлопья для завтрака
Готовый завтрак, особенно сладкий, может быть тем ещё шпионом. Даже если на его упаковке написано «цельнозерновые хлопья» или «витаминизированный состав», то, как правило, в составе мы найдём и рафинированные злаки, и сахар, и искусственные ароматизаторы. Лучшая еда для завтрака – цельная, понятная и однокомпонентная. Согласитесь, омлет с сыром не нуждается в описании состава, ведь всё просто: яйца, молоко, сыр.