Стоит задуматься о том, что возможно уже пора познакомить ребёнка с яйцом, как вы сразу столкнётесь с множеством мнений. Яйцо классифицируется как высокоаллергенный продукт, входящий в восьмерку основных пищевых аллергенов.
В отношении нутритивной ценности яйцо - важный источник питательных веществ. Это полноценный белок (содержащий все 8 незаменимых аминокислот), а также насыщенные (приблизительно 1 г) и ненасыщенные жиры, включая омега. Яйца содержат значительное количество витаминов и минералов - селен, фолиевую кислоту, железо, кальций, витамины A, E, D, B5, B12 и другие!
Когда вы узнали сколько пользы яйца могут дать ребёнку, вы поймёте, почему мы педиатры хотим ввести их в рацион малыша уже на первом году жизни.
Однако я понимаю, что это может быть довольно сложно, когда есть такая противоречивая информация и беспокойство, учитывая, что яйца являются одним из главных аллергенов.
Когда вводить яйца?
Как и в случае со всеми аллергенными продуктами, раньше педиатры рекомендовали быть очень осторожными с введением яиц. Были рекомендации начинать с введения яичного желтка в 7, а то и 8 месяцев, а затем в 8 - 9 месяцев - яичный белок. Современные данные говорят о том, что раннее введение в пищу аллергенных продуктов может снизить частоту возникновения аллергии. Поэтому в настоящее время рекомендуется вводить яйца в 6 - 7 месяцев. Из-за питательной ценности яйцо может быть одним из первых продуктов прикорма.
Как лучше всего вводить яйца?
Нет необходимости вводить яичный желток и белок отдельно, что значительно облегчает задачу. Вы можете приготовить паровую яичницу-болтунью, которую ребёнку будет очень легко есть.
Сколько яиц можно детям?
Ранее считалось, что яйца связаны с высоким уровнем холестерина. Исследования, проведенные на здоровых людях, не показывают влияния ежедневного потребления яиц на уровень холестерина в крови.
Точных правил относительно идеального количества не существует. Следите за балансом овощей, фруктов и других продуктов в течение дня, помня, что вы формируете пищевые привычки ребёнка, а разнообразие важно для получения широкого спектра питательных веществ.
Можно ли давать ребёнку сырые яйца?
Нет, сырые яйца точно не следует давать детям! Предлагайте их только в термически обработанном виде.
Есть ли риск заражения сальмонеллёзом?
Сальмонеллёз – это тип пищевой токсикоинфекции (отравления), вызванного бактерией сальмонелла. Если не давать малышам сырые яйца, хранить их в холодильнике, тщательно мыть перед приготовлением и подвергать хорошей тепловой обработке, то риск минимален.
Насколько распространена аллергия на яйца?
Аллергия на яйца является второй наиболее распространённой пищевой аллергией у младенцев и детей раннего возраста после аллергии на коровье молоко. Обычно она проявляется после первого контакта с яичным белком.
Каковы признаки аллергической реакции?
Иммунный ответ становится очевиден очень быстро, обычно в в течение 2-х часов. Реакции могут варьировать от обострения экземы до крапивницы, отёка вокруг рта или желудочно-кишечных реакций с болью в животе и рвотой до тяжёлых анафилактических реакций.
У большинства детей с аллергией на яйца наблюдаются лёгкие симптомы, но у небольшого процента - серьёзные, опасные для жизни реакции даже на самое незначительное количество яиц. Некоторые дети с аллергией на яйца могут есть хорошо приготовленные яйца, но не сырые или недостаточно термически обработанные. У других аллергическая реакция возникает даже на хорошо приготовленные яйца.
Перерастёт ли ребёнок аллергию на яйца?
Да! Большинство детей, у которых диагностирована эта проблема, перерастут её к подростковому возрасту. Имеются данные, показывающие, что медленное повторное введение (а не строгое избегание), особенно запечённых яиц, может способствовать развитию толерантности. Но сделать это можно только после консультации аллерголога!
Можно ли давать ребёнку желток при аллергии на яичный белок?
Нет, при аллергии на яичный белок, желток тоже придётся исключить. Яичный белок является частью яйца, ответственной за большинство аллергических реакций на яйца. Однако нет безопасного способа отделить яичный белок от желтка, следы белка неизбежно останутся на желтке.
А что насчёт других видов яиц?
При аллергия на куриные яйца, следует избегать яиц от других домашних птиц, таких как утиные, гусиные и перепелиные. Тем, у кого нет аллергии, можно попробовать яйца от разных птиц для нутриентного разнообразия, т.к. содержат немного другие питательные вещества, особенно витамины и минералы.
Что, если моему ребёнку не понравится текстура яиц?
Это довольно распространённое явление, поэтому, пожалуйста, не отчаивайтесь, если это произойдет. Это не означает, что ваш ребёнок никогда не будет есть яйца, просто ему нужно время, чтобы распробовать их (иногда требуется 21 попытка и больше). Не бойтесь пробовать самые разные варианты и текстуры: омлет приготовить на пару или запечь, жареное или варёное яйцо.
Хотите записаться на онлайн-консультацию, получить мнение врача, не выходя из дома или находясь в отъезде.
· понять какие исследования нужно сделать до очного приёма
· очный приём уже был, но вам нужно второе экспертное мнение
· требуется расшифровка полученных результатов анализов или других обследований
· необходима повторная консультация для коррекции назначенной терапии
Подробную информацию о том, чем я могу вам помочь и как записаться на онлайн-консультацию вы найдёте в taplink.
Подпишитесь на мой канал в Телеграм, чтобы получать информацию о новых публикациях на Дзене.
Внимание! Данная информация предназначена только для образовательных и информационных целей. Её не следует использовать вместо индивидуальной консультации или обследования или заменять рекомендации вашего врача.
В силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав и не может использоваться третьими лицами без указания ссылки на автора и источник заимствования.