Яблоко – один из самых известных фруктов в мире. Оно присутствует в наших образах речи, является предметом поэзии и искусства на протяжении всей истории и считается печально известным запретным плодом в истории Адама и Евы.
Садоводы могут сохранить частичку истории на своем заднем дворе, выращивая классическую яблоню. Цветы сами по себе являются наградой, но с вкусными фруктами, которые можно использовать на кухне, трудно спорить.
Охватив все, от размножения и выращивания до самых популярных сортов яблонь, у вас будет все необходимое, чтобы стать профессиональным садоводом дома.
Обзор яблони.
Яблоки — один из древнейших фруктов, поэтому точная история их появления неизвестна.
Путь, который прошло скромное яблоко к тому, чтобы стать самым известным фруктом в мире, трудно определить из-за его обширной истории. Археологические данные показывают, что дикий предок современных яблонь, Malus sieversii , добывался более 10 000 лет назад.
Точка одомашнивания яблока неизвестна, по оценкам, оно могло начаться около 4000 лет назад . Согласно археологическим данным, трудно отличить дикие виды яблок от яблок, выращенных человеком, поэтому истинные места происхождения одомашненных яблок неизвестны.
Что мы действительно знаем, так это то, что различные виды путешествовали по Шелковому пути из Азии в Европу, гибридизируясь в разных регионах, чтобы стать теми яблоками, которые мы знаем сегодня. Эта долгая история транспортировки и гибридизации привела к тому, что яблоня получила статус самого разнообразного генома растения, когда-либо исследованного.
Яблони выращивались по всей Евразии примерно в начале нашей эры , закрепив за собой место типичного плодоносящего дерева.
Колонизация, как испанская, так и британская, распространила это дерево в другие части мира примерно в 16 и 17 веках . Благодаря их способности расти в самых разных условиях, выращивание яблок стало популярным, особенно в Северной Америке.
Китай является крупнейшим производителем яблок в мире, за ним не сильно отстают Европейский Союз и США. В продуктовых магазинах по всему миру вы найдете широкий выбор сортов яблок: от неизменно популярного яблока Гала до сорта Гренни Смит и многих других.
Размножение.
Прививка – один из наиболее эффективных способов размножения яблонь.
Для коммерческого выращивания сорта яблони обычно прививают на подвой другого сорта яблонь. Популярные яблоки могут быть более восприимчивы к болезням и проблемам роста, чем другие, поэтому их прививают на более устойчивый подвой, чтобы увеличить шансы на успех. Этот процесс также дает плоды, похожие на материнское растение, гораздо быстрее, чем выращивание из черенков.
Если вы не хотите покупать привитое яблоко в местном питомнике, у вас есть два варианта размножения: выращивание из семян и выращивание из черенков. К сожалению, ни один из вариантов не рекомендуется, если вы ищете гарантированный успех.
Яблоки не дают семян, поэтому полученные плоды, которые вы получите от дерева, посаженного из семян продуктового магазина, вероятно, не будут иметь ничего общего с фруктами, которые вы изначально купили. Учитывая огромное разнообразие деревьев, гибридизовавшихся на протяжении тысячелетий, вы можете получить поистине удивительные результаты, возможно, с несъедобными плодами или вообще без плодов.
Другой вариант — размножение черенками, но это непростой процесс. Шансы на успех довольно низкие, а это означает, что вам придется сажать несколько черенков одновременно в надежде, что один из них приживется. Если ему удастся вырасти в полноценное дерево, у вас, скорее всего, возникнет множество проблем с вредителями, болезнями и другими проблемами со здоровьем.
Если вы хотите попробовать размножение в качестве забавного эксперимента, посадите несколько черенков в один горшок и внимательно следите за ними. Возможно, у вас не получится здоровая яблоня, но в любом случае это отличная практика для размножения.
Размножение черенками.
Отрезав небольшую ветку дерева, можно вырастить совершенно новое дерево, дающее плоды.
Срезайте черенок в конце зимы или начале весны, до начала вегетационного периода. Срежьте часть ветки длиной около 25 см. и удалите все листья с нижней половины черенка.
Вы можете дождаться, пока конец черенка затвердеет, оставив его в холодильнике на несколько недель, но этот процесс обычно используется только при прививке.
Наполните горшок смесью кокосовой койры, перлита и компоста, увлажнив смесь перед посадкой. Накройте горшок полиэтиленовым пакетом, следя за тем, чтобы он не касался каких-либо частей черенка. Поставьте горшок в теплое место, вдали от прямых солнечных лучей, и поливайте.
Через несколько недель вы должны увидеть, как начнут появляться листья, если черенок укоренился. Если вы посадили только один черенок в горшок, вы можете оставить его в горшке, чтобы вырастить больше корней.
Чем меньше будут потревожены черенки, тем лучше.
Посадка.
Выкопка широкой ямы – первый шаг в посадке молодой яблони.
Яблони лучше всего сажать ранней весной, когда земля немного прогреется. Избегайте низин в саду, где холодный воздух может оседать и повредить нежные цветы, предотвращая плодоношение. Это также должно быть место вдали от других деревьев или элементов ландшафтного дизайна, чтобы избежать повреждения корней.
Поскольку вы будете сажать более одного дерева для облегчения перекрестного опыления, убедитесь, что они расположены на расстоянии не менее 6 метров друг от друга. Однако чем больше места вы дадите дереву для роста, тем лучше, поскольку это увеличит поток воздуха (ограничивая проблемы с вредителями и болезнями) и предотвратит конкуренцию за ресурсы между двумя деревьями.
Начните с подготовки посадочной ямы. Удалите всю траву и сорняки на участке и выкопайте яму той же глубины, что и текущий горшок, и примерно в два раза шире. Поскольку они не особо привередливы к качеству почвы, внесение компоста не является необходимостью, если только ваша почва не плохого качества.
Если вы приобрели дерево, выращенное в горшке, выньте его из первоначального горшка и ослабьте корни. Если они кружатся по дну горшка, возможно, вам придется прорезать их ножницами, чтобы корни могли расти вниз.
Заполните яму почвой до уровня дерева или оставьте линию почвы немного ниже области вокруг ствола. Это останавливает скопление воды вокруг ствола и предотвращает гниение. После посадки тщательно полейте дерево, чтобы корни опустились вниз. Хорошо поливайте участок, особенно в первые несколько месяцев роста.
Свет.
Яблоки лучше всего растут на полном солнце и дают лучшие плоды, чем больше солнечного света они получают.
Как и большинству фруктовых деревьев, яблокам для плодоношения требуется достаточное количество солнечного света. Минимальное рекомендуемое количество — не менее шести часов, но чем больше солнечного света получит дерево, тем лучше будут ваши плоды. Яркий солнечный свет также предотвращает попадание воды на дерево и в почву, ограничивая риск заболеваний.
Вода.
Поскольку яблоки состоят в основном из воды, им требуется очень много воды.
Полив – залог вкусных плодов. В конце концов, каждый плод на 86% состоит из воды, которую обеспечивает дерево. Правильный полив также важен для здоровья вашего дерева. Как чрезмерный, так и недостаточный полив может вызвать стресс, в конечном итоге препятствуя цветению и плодоношению.
После посадки вашей яблоне понадобится много воды. Поскольку у корней не было возможности распространиться и достичь дальнейших частей почвы, большая часть полива будет зависеть от вас. Однако, как только корни вырастут, большую часть их должны покрыть дожди.
В сезоны с небольшим количеством осадков в вашем регионе обязательно дополняйте орошение или регулярный полив.
Земля.
Одна из лучших особенностей яблок – они могут расти практически на любой хорошо дренируемой почве.
Как уже говорилось ранее, яблони не особо привередливы к почве. Они будут расти практически на любом типе почвы, если она хорошо дренируется. Поэтому тяжелая глина не идеальна, но другие типы почвы не будут иметь большого значения для скорости роста.
При посадке на заднем дворе перед посадкой оцените дренаж почвы. Хотя вы можете разрыхлить почву вокруг посадочной ямы, корни распространятся дальше этого небольшого пространства. Вы все равно можете столкнуться с проблемами корневой гнили, если окружающая почва плохо дренируется.
Просто следите за потенциальным местом посадки после сильного дождя или поливайте землю и следите за тем, как быстро стекает вода. Если он скапливается в почве в течение длительного периода времени, участок непригоден.
Почву плохого качества с точки зрения питательных веществ или структуры можно исправить несколькими пригоршнями компоста, но это не всегда необходимо. Не добавляйте удобрения в посадочную яму – дополнительные питательные вещества потребуются яблоням гораздо позже. Кроме того, добавление удобрений во время посадки может вызвать больше проблем с ростом, чем решить.
Яблони предпочитают слегка кислую почву с pH от 6 до 7. Анализ почвы определит pH вашей почвы и расскажет вам некоторые другие полезные подробности о питательных веществах, но это не является абсолютно необходимым. Яблони не возражают против незначительного отклонения pH от этого диапазона, но это рекомендуется для наибольшего шанса на успех.
Удобрение.
Добавление органических удобрений — отличный способ ускорить рост яблони, но это не совсем необходимо.
Яблони не требуют большого количества удобрений, особенно если их посадить в плодородную почву. Если рост очень медленный, вы можете внести удобрение медленного действия один раз весной, точно следуя инструкциям на упаковке.
Для большинства яблонь регулярного внесения компоста будет достаточно для обеспечения здорового роста. Его можно наносить в качестве мульчирующего слоя поверх почвы, что также улучшает удержание воды и предотвращает прорастание сорняков.
Важно избегать чрезмерного внесения удобрений, особенно удобрений, богатых азотом, поскольку оно может помешать плодоношению, сосредоточив рост на листьях и ветвях. Это также может сделать дерево более восприимчивым к бактериальному ожогу.
Уход.
Ежегодная обрезка необходима для управления развитием яблони.
Помимо регулярного мульчирования, яблони необходимо ежегодно обрезать, чтобы контролировать рост, особенно в небольших садах. Это не обязательно сразу после посадки, но станет важным позже, чтобы стимулировать ветвление.
В первый год после посадки обрежьте некоторые центральные ветви, растущие вверх, чтобы стимулировать ветвление и предотвратить перенаселенность. Удалите ветки, которые пересекаются друг с другом, или ветки, растущие вниз.
Выполняйте один и тот же процесс каждый год, уделяя особое внимание ветвям, которые пересекаются друг с другом, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Обрезку лучше всего проводить ранней весной.
Молодые деревья также могут потребовать подпорки, чтобы предотвратить повреждение ветром и помочь дереву оставаться в вертикальном положении. Колья лучше всего устанавливать непосредственно перед или сразу после посадки. Это предотвращает повреждение корней во время последующей установки. Используйте гибкий материал, чтобы привязать дерево к колу, чтобы предотвратить порезы в стволе.
В зависимости от вашего региона и наличия вредителей в вашем районе вы можете использовать защиту для деревьев. Это защитит ваше дерево в холодные месяцы и не позволит мелким млекопитающим повредить дерево. Когда дерево состарится, в ограждениях больше не будет необходимости, но они будут полезны в первые несколько лет роста.
Сбор урожая.
Собирать яблоки следует только тогда, когда они полностью созрели.
Если вы купили дерево в питомнике, для того, чтобы оно начало приносить плоды, потребуется около 4–5 лет. Это зависит от сорта. У одних плоды появляются раньше, у других позже. Если это важный фактор, проверьте конкретные сорта, доступные в вашем регионе, и сделайте соответствующий выбор.
Есть несколько индикаторов, которые подскажут вам, когда ваши яблоки готовы к сбору урожая. Первое и самое простое для выявления — это изменение цвета фона. Когда он станет желтовато-зеленым, а не прямо-зеленым, вы готовы к сбору урожая.
Размер также является показателем. Как только вы лучше узнаете свое дерево в течение нескольких лет, вы сможете определить, какие плоды готовы, по их росту.
Вы всегда можете выбрать несколько фруктов, которые кажутся готовыми, и просто попробовать их, чтобы убедиться в этом . Крахмалистому яблоку все еще требуется больше времени на дереве, чтобы превратить этот крахмал в сахар, производя сладкие плоды, которые мы все знаем и любим.
При сборе аккуратно скручивайте яблоко с ветки. Он должен выйти без особого сопротивления. Не тяните резко вниз, так как это может повредить ветку или удалить шпору, ограничивая цветение в следующем году.
Вредители и болезни.
К сожалению, яблоки подвержены немалому количеству вредителей и болезней. Часто это самая большая проблема, с которой садоводы сталкиваются с этими деревьями. Ухаживать за ними, возможно, несложно, но если вы столкнетесь с проблемой вредителей или болезней, справиться с ними может быть очень сложно. Посадка устойчивых к болезням сортов — самый безопасный вариант, но если вы собираетесь использовать один из других сортов, обратите внимание на эти потенциальные проблемы.
Вредители.
Личинки — одни из вредителей, которых следует контролировать и держать подальше от ваших вкусных яблок.
Различные насекомые любят яблочные плоды так же, как и мы, зарываясь в них еще до того, как мы получим возможность собрать урожай. Вы можете столкнуться с яблочными личинками, плодовыми червями или плодожорками, личинки которых поедают плоды и листья. Распространенные садовые вредители, такие как тля и щитовка, также являются потенциальными проблемами.
Вы можете контролировать некоторых из этих вредителей, срывая их с дерева, но это невероятно сложно или почти невозможно для более высоких деревьев. Вместо этого нанесите садовое масло на пораженные участки, чтобы задушить насекомых и яйца, которые они могли отложить на дереве. Для ловли этих вредителей также были разработаны ловушки, которые можно подвешивать на ветках.
Болезни.
Одним из наиболее распространенных заболеваний, поражающих яблоки, является парша яблонь.
Яблоки восприимчивы к ряду вредных заболеваний, включая ржавчину, бактериальный ожог и паршу яблони.
Парша яблони — одна из наиболее распространенных проблем, вызывающая появление темных пятен на плодах и листьях, что в конечном итоге делает их несъедобными. Ржавчина проявляется в виде ржавых пятен на листьях, наиболее распространенным из которых является ржавчина кедровой яблони. Огненный ожог, который также поражает груши, приводит к тому, что листья и ветки чернеют, как будто их подожгли.
После обнаружения эти заболевания невероятно трудно контролировать. Применение фунгицидов или других средств для борьбы с болезнями может решить проблему, но обычно используется в качестве профилактической меры, а не меры контроля, поскольку широко распространенные болезни трудно искоренить полностью.
Лучший способ борьбы с болезнями — сажать устойчивые к болезням яблоки и соблюдать правила гигиены в саду. Всегда очищайте инструменты после использования и очищайте основание дерева от растительных остатков, в которых могут развиться болезни.
Сохранение яблок.
Существует множество способов консервирования яблок, в том числе консервирование или помещение их в банки с сиропом.
Свежие яблоки, сорванные прямо с дерева, хранятся в холодильнике 1-2 месяца. Лучший способ сохранить их свежими — индивидуально завернуть каждый фрукт в газету. Когда яблоки оставляются вместе в ящике стола, каждое из них выделяет газ этилен — соединение, вызывающее созревание. Индивидуальная упаковка ограничивает накопление этилена в одной области, продлевая срок хранения фруктов.
Чтобы хранить яблоки в морозильной камере, лучше их сначала подготовить. Нарежьте фрукты ломтиками и окуните их в смесь из 50% лимонного сока и 50% воды, чтобы предотвратить потемнение. Поместите отдельные кусочки на поднос для замораживания. После замораживания достаньте его из лотка и упакуйте в отдельные пакеты для дальнейшего использования. Замороженные яблоки хранятся в морозильной камере до года, и их лучше использовать для выпечки, а не есть в свежем виде.
Яблоки также отлично подходят для консервирования. Чтобы предотвратить потемнение, прежде чем начать, выполните тот же процесс окунания со смесью лимонного сока. Сложите ломтики в стерилизованную банку и залейте горячим сиропом. Если вам нужны более мягкие ломтики, вы можете варить их в сиропе около 5 минут, прежде чем положить в банку. Закройте банку и поставьте ее на водяную баню примерно на 30 минут. Дайте банке остыть и храните в сухом месте.
Фрукты также можно сочетать с сахаром, чтобы продлить их жизнь, и этот процесс можно увидеть во многих популярных рецептах. Попробуйте приготовить яблочное пюре (отлично подходит для жаркого), яблочный джем или яблочное масло.