Ингредиенты:
1 стакан кефира (можно использовать любой жирности);
1 яйцо;
1-2 ст. л. сахара (в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вы хотите получить);
0,5 ч.л. соли;
0,5 ч.л. соды;
1-2 ст. л. растительного масла для теста;
1-1,5 стакана муки.
Приготовление:
1. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до однородной массы.
2. Добавьте кефир и перемешайте. Кефир можно предварительно немного подогреть, чтобы он был теплым, но не горячим. Это поможет активировать соду в кефире и сделает оладьи пышнее.
3. В отдельную миску просейте муку, добавьте к ней соду и перемешайте. Это поможет равномерно распределить соду в тесте.
4. Постепенно добавляйте муку с содой в кефирно-яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться густым, но текучим. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить еще немного кефира.
5. Добавьте растительное масло в тесто и хорошо перемешайте. Масло придаст оладьям золотистую корочку и предотвратит их прилипание к сковороде.
6. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного поднялось.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Когда сковорода достаточно разогреется, ложкой выложите тесто, формируя круглые оладьи.
8. Жарьте оладьи примерно 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны. Готовые оладьи должны быть золотистыми и пышными.
9. Готовые оладьи выложите на тарелку и подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенным молоком.
Приятного аппетита!