107,7 тыс подписчиков

Рецепт онигири с лососем

1 июня 20241 июн 2024

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Подготовка:
Приготовление онигири:

Онигири, или японские рисовые шарики, — это популярное блюдо в Японии, которое часто употребляют в качестве перекуса или берут с собой в дорогу. Онигири с лососем — один из самых любимых вариантов этого блюда, сочетающий в себе нежный вкус риса с ароматным и сытным лососем.

Время приготовления: около 30 минут
Сложность приготовления: средняя

Ингредиенты:

Круглозерный рис для суши – 2 стакана
Вода – 2 стакана
Соль – 1 ч. л.
Консервированный или свежий лосось – 200 г
Нори (морские водоросли) – несколько листов
Соевый соус (по желанию для подачи)
Васаби или маринованный имбирь (по желанию для подачи)

Подготовка:

Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите рис в чистой воде на 30 минут. После замачивания воду слейте, добавьте 2 стакана свежей воды и варите рис до готовности. Оставьте рис немного остыть, затем перемешайте его с солью.
Если используете консервированного лосося, разомните его вилкой. Свежий лосось можно слегка обжарить или запечь до готовности, а затем также размять.

Приготовление онигири:

Смочите руки в воде, чтобы рис не прилипал. Возьмите небольшое количество риса, сформируйте углубление и добавьте в него немного лосося. Затем добавьте еще
Нарежьте нори на узкие полоски. Оберните полоску нори вокруг сформированного онигири. Нори поможет удерживать онигири в руках и добавит приятный морской вкус.

Подача:

Подавайте онигири с лососем сразу после приготовления, пока они теплые, с соевым соусом, васаби или маринованным имбирем на стороне.

Примечание: Онигири — это универсальное блюдо, к которому можно добавлять различные виды начинок, такие как маринованная слива, тунец с майонезом или кусочки омлета. Экспериментируйте с разными вкусами, чтобы найти свое идеальное сочетание!

Особенности японской кухни

Японская кухня — это искусство, которое восхваляет минимализм, сезонность и качество ингредиентов. Её особенности формировались веками, и сегодня она признана одной из самых уникальных и разнообразных в мире. Вот несколько ключевых аспектов, характеризующих японскую кухню:

Японская кухня делает акцент на свежести и сезонности продуктов. Блюда часто готовятся из ингредиентов, которые доступны в определенное время года, что обеспечивает не только оптимальный вкус, но и питательную ценность. Это также отражает глубокое уважение к природе, которое пронизывает японскую культуру.
Внешний вид блюда и его оформление имеют огромное значение в японской кулинарии. Каждое блюдо подается таким образом, чтобы подчеркивать естественную красоту ингредиентов. Подача обычно минималистична, но изящна, с аккуратно размещенными компонентами, которые гармонично сочетаются по цвету и форме.
Хотя многие ассоциируют японскую кухню преимущественно с суши и сашими, в ней используется множество методов приготовления: от жарки на гриле (якитори) и кипячения (сюдзи) до парения (муси) и фритюра (темпура). Эти методы помогают сохранить вкус и питательные свойства ингредиентов.
Рис и морепродукты играют центральную роль в японской диете. Рис обычно подается как гарнир или основа для суши и онигири. Морепродукты используются во множестве блюд, от суши до рамен. Также широко используются соевые продукты, включая тофу и мисо, а также разнообразные виды водорослей.
Умами — это пятый вкус (наряду с сладким, кислым, горьким и соленым), который можно описать как богатый и насыщенный. Он является ключевым во многих японских блюдах, благодаря использованию ингредиентов, богатых глутаматом, таких как кацуобуси (вяленая рыба), мисо и соевый соус.
Японская кухня отражает философию "моттэнаи" — избегание расточительства. Это проявляется в тщательном использовании всех частей продукта и минимизации отходов, что соответствует глубокой экологической осознанности.

Японская кухня — это не просто способ приготовления еды, это целая культура, которая учит бережливости, уважению к продуктам и природе, а также умению находить красоту в простоте.

Приятного аппетита!