Корейская королевская кухня (궁중요리) отличалась и количеством, и качеством своих блюд.
Знать получала всё лучшее, что было в стране, причем независимо от времени года – пока в провинции экономили урожай, чтобы хватило на зиму, во дворце себе никто ни в чем не отказывал даже в самые холодные сезоны.
Каждый прием пищи слуги накрывали три столика, на которых стояли несколько порций риса, супа, кимчи и закусок. В сумме было около двенадцати разных блюд. Перед тем, как королевская семья начнет есть, еду всегда проверяли – не отравлена ли она.
По утрам подавали рисовую кашу – чук (죽), обладающую очень густой консистенцией. Также было множество разных блюд, например: ччим (찜) – маринованное мясо, морепродукты или овощи, добавленные в суп. Также на стол часто подавали чонголь – это что-то похожее на жаркое или чигэ. В него добавляли много всего – и грибы, и мясо, и овощи, и морепродукты. В общем, все что было).
Большая часть еды “для богачей” дошла до нашего времени – и стала ежедневным блюдом для любого корейца. Изменилась только подача – без миллиона маленьких тарелочек с разной едой.
А вы хотели бы пообедать по-королевски?
💜💜💜
