Паста Карбонара — это один из самых популярных и любимых итальянских рецептов. Простая в приготовлении и невероятно вкусная, она сочетает в себе насыщенный вкус бекона, сливочную текстуру яичного соуса и аромат пармезана. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить что-то вкусное и впечатляющее.
Ингредиенты:
- Спагетти — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр Пармезан — 50 г
- Бекон (или панчетта) — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты.Нарежьте бекон или панчетту небольшими кусочками.
Измельчите чеснок.
Натрите сыр Пармезан на мелкой терке. - Отварите спагетти.В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль и отварите спагетти до состояния аль денте (примерно 8-10 минут). Важно не переварить пасту, чтобы она сохранила свою текстуру.
- Приготовьте бекон.Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный бекон и обжаривайте до хрустящего состояния, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Снимите сковороду с огня.
4. Приготовьте яичный соус.В отдельной миске взбейте яйца и добавьте к ним натертый Пармезан. Хорошо перемешайте до однородной массы. Приправьте смесь черным молотым перцем.
5. Соедините пасту с соусом.Когда спагетти будут готовы, слейте воду, оставив примерно 1/2 стакана воды от варки пасты.
Переложите спагетти в сковороду с беконом и чесноком. Перемешайте, чтобы паста пропиталась ароматами.
6. Добавьте яично-сырную смесь.Снимите сковороду с огня и сразу же добавьте яично-сырную смесь. Быстро перемешайте пасту, чтобы яйца не свернулись, а превратились в кремообразный соус. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы добиться нужной консистенции.
7. Подавайте пасту Карбонара.Разложите пасту по тарелкам, при необходимости посыпьте дополнительным пармезаном и свежемолотым черным перцем.