В конце марта 2024 года высокопатогенный вирус птичьего гриппа H5N1 был впервые обнаружен в мазках из носа и молоке дойных коров в Штатах. Это усилило опасения, что вирусы высокопатогенные вирусы гриппа A(H5N1) могут проникнуть в пищевую цепь человека.
Коровьи вирусы образуют единую группу, включающую множество более мелких групп вирусов, выделенных от кошек, енотов, кур и диких птиц.
Учеными была протестирована тепловая инактивацию четырех образцов молока, положительных на вирус A(H5N1).
Результаты исследования опубликованы 24 мая 2024 года в Медицинском журнале Новой Англии в статье "Коровье молоко, содержащее вирус птичьего гриппа A(H5N1) — тепловая инактивация и инфекционность у мышей" - "Cow’s Milk Containing Avian Influenza A(H5N1) Virus — Heat Inactivation and Infectivity in Mice" https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMc2405495
Неразбавленные образцы молока инкубировали в термоциклере (это устройство, используемое в лабораториях для проведения ПЦР) для полимеразной цепной реакции при 63°C в течение 5, 10, 20 или 30 минут или при 72°C в течение 5, 10, 15, 20 или 30 секунд.
Было показано что термическая обработка при 63°C снизила титры вируса ниже предела обнаружения.
Тепловая обработка при 72 градусах в течение 15 или 20 секунд снижала титры вируса более чем на 4,5 логарифмических единицы, но не полностью инактивировала вирус.
Как он выдержал 72 градуса - неизвестно.
Авторы подчеркивают, что условия, использованные в их лабораторных исследованиях, не идентичны условиям крупномасштабной промышленной переработки сырого молока.
Еще одним важным вопросом является стабильность вируса A(H5N1) в коровьем молоке, хранящемся при температуре 4°C, т.е. в обычном холодильнике.
Было показано, что этот вирус может оставаться заразным в течение нескольких недель в сыром молоке, хранящемся при температуре 4°C.
Для дальнейшей оценки риска, который A(H5N1)-положительное молоко представляет для животных и людей, ученые вводили перорально лабораторным мышкам в объеме 50 мкл.
У животных проявлялись признаки заболевания, начиная с первого дня, включая взъерошенную шерсть и вялость. Все животные дожили до 4-го дня, после чего их усыпили для определения титров вируса во многих органах.
Были обнаружены высокие титры вируса в органах дыхания (что позволяет предположить, что заражение могло произойти через глотку) и умеренные титры вируса в некоторых других органах.
Обнаружение вируса в молочных железах двух мышей соответствовало высокой вирусной нагрузке в молоке лактирующих коров, хотя эти мыши не были лактирующими.
Авторы указывают, что в совокупности их данные показывают, что вирус A(H5N1) в необработанном молоке может заразить восприимчивых животных, которые его потребляют.
Таким образом, A(H5N1)-положительное молоко представляет риск при употреблении в необработанном виде.
Ученые отмечают, что лабораторные эксперименты не повторяют коммерческие процессы пастеризации. Т.е. в условиях производства могут быть несколько другие результаты.
Для большей надежности молоко следует кипятить, при этом вирусы и бактерии, которые попадают в молоко, погибают.
"Тот факт, что следы этих вирусов были обнаружены в молоке из супермаркетов, является тревожным сигналом", - сказал Мартин Швеммле, руководитель исследовательской группы Института вирусологии университетской больницы Фрайбурга. https://rg.ru/2024/04/30/voz-soobshchil-o-rasprostranenii-ptichego-grippa-skota-iz-ssha-v-drugie-strany.html
Заражает ли вирус птичьего гриппа коров в России - таких сообщений нет. Или просто неизвестны случаи заражения. Ведь птицы могут контактировать и с коровами.
Такого подъема птичьего гриппа в истории еще не наблюдалось. Это может свидетельствовать о возможности возникновения пандемии. У нас, к сожалению, ни вакцин, ни лекарств, эффективно борющихся с птичьим гриппом, нет.
США и страны ЕС закупают вакцину от птичьего гриппа в Австралии. Австралийская компания заявила, что уверена, что вакцина, которую она тестирует на людях, сможет защитить от пандемической формы вируса птичьего гриппа H5N1, если только она не претерпит серьезных генетических изменений. https://translated.turbopages.org/proxy_u/en-ru.ru.c145b354-6658c1d6-7bb16f10-74722d776562/https/www.nbcnews.com/id/wbna9802937
В конце декабря 2022 года появилось сообщение "Центр Гамалеи разработал вакцину от разных штаммов гриппа" https://www.rbc.ru/rbcfreenews/638e9e199a794712dbbaba9f
Директор Центра Гинцбург сказал, что вакцина будет работать "от варианта H1N1 и от многих других вариантов гриппа, даже возможно от птичьего гриппа H5N1". Но больше сообщения об этом не встречалось...