Нигелла. Черный тмин. Чернушка Дамасская или Посевная.
Как и всегда, самые интересные открытия, я делаю во время утренней пробежки.)) Несколько дней назад, мне на глаза попался очень симпатичный цветок, который я сфотографировала, чтобы потом посмотреть, как он называется. Сегодня наткнулась на эту фотку, стала читать и поняла, как много в жизни я не знаю... И как я раньше жила без чёрного тмина!)) И что черный тмин вовсе не тмин, а лишь так называется. И конечно же мы его уже купили и пьем из него чай.)) А после прочтения моей статьи, я уверена, что вы тоже его купите!
Черный тмин - лекарство от всех болезней, кроме смерти... И это не мои слова, а пророка Мухаммеда. Это уже меня удивило. Это уникальное растение, природное лекарство и прекрасную пряность человечество употребляет уже 1400 лет! А это о чём-то говорит.
Рассказать о всех её полезных свойствах мне тут места не хватит, а у вас времени читать, поэтому расскажу только самое важное.
Наиболее распространённое название нигеллы - черный тмин, хотя никакого отношения к тмину она не имеет, только что семена похожи визуально. У них даже разные семейства : тмин - зонтичные, а чернушка - лютиковые.
Культивируют два основных сорта : чернушка дамасская и посевная. Обе одинаково полезны.
Где можно встретить чернушку дамасскую в природе?
Встречается на степных склонах, в Крыму, на Кавказе. Я её заметила только в этом году. Хотя сегодня я вспомнила, что однажды нас угостили безумно вкусным мёдом, у которого был необычный земляничный привкус, и нам сказали, что это из-за чернушки, но тогда для меня это слово было незнакомо, поэтому я не обратила на это внимания. А оказывается, что чернушка превосходный медонос, и мёд из неё имеет очень приятный земляничный вкус.
Теперь о самом главном и интересном: в состав семян чернушки входят ценные липиды, которые способны наладить правильное функционирование всего нашего организма!
Они активируют энзимы - ферменты, которые отвечают за метаболизм. Всем знакомое слово.)) Медленный метаболизм равно лишний вес. Ферменты (энзимы) – это биокатализаторы, т.е. вещества биологического происхождения, ускоряющие химические реакции. Чтобы метаболизм был в норме, в организме должно быть достаточно этих ферментов, так как они являются проводниками питательных веществ. Ну разве не находка!))
Они помогают усваивать жирорастворимые витамины, например витамин D, а ведь при его нехватки страдают костные ткани, отсюда артриты.
Улучшают общий гормональный фон, способствуя воспроизводству Т - лимфоцитов, которые защищают наш организм от различных инфекций.
Чай, заваренный из семян чернушки, способен снизить уровень сахара у диабетиков.
Стакан чая, через пол часа после еду, ускорит метаболизм и снизит сахар. Мне кажется, это находка. Зачем пить какие-то таблетки, если лекарство растет на грядке! Я поняла, что проблема в том, что мы очень мало знаем о природе, хотя она приготовила всё, чтобы человек мог гармонично жить...
Мы готовим чай так : пол чайной ложки семян на стакан кипятка. Но лучше изучить этот вопрос поподробнее, потому что в некоторых источниках, я прочитала, что принимать его можно не более одной чайной ложки в день, для взрослого человека, а детям пол ложки в день. Приложу фото с описанием действия семян из интернет магазина.
Из чёрного тмина также делают очень полезное масло, которое применяется в кулинарии и косметологии. Например, маски для лица, тела и волос. Но масло мы ещё не пробовали. Наш друг кладет семена черного тмина в аджику, вместо черного перца. В отличии от черного перца, она не раздражает стенки желудка.
А ещё она помогает бороться с грибковыми инфекциями и гельминтами всех видов. Вы уже поняли, что я могу продолжать этот список полезностей бесконечно...)) Лучше один раз попробовать! Тем более, что цена вас тоже очень порадует.
На последок расскажу просто интересные факты:
- В Англии это растение зовут «девица в зарослях» и «цветущим фенхелем», в России оно известно как «чернушка». В Индии - «калинджи».
- Как пряность нигелла популярна в Индии, арабских странах (особенно в Египте), а также в кухнях европейских стран.
- В русской кухне чернушку традиционно используют при засолки огурцов и капусты.
- Семена нигеллы хорошо подходят в качестве пряности и для сладких блюд. Уместно будет добавить семена в пироги, муссы и разнообразные пудинги.
- В народной медицине настой из семян нигеллы используют для увеличения грудного молока у кормящих женщин.
- Чай из семян чернушки посевной применяют в качестве мочегонного, желчегонного, слабительного, но мы такого эффекта не почувствовали.)) И ещё она нормализует менструальный цикл.
- Любопытно, что дым от сожжённых семян помогает отогнать змей и многих насекомых.
Я думаю, что чернушка удивила вас также, как и меня!))
©️ Троицкая Екатерина
#гдеКатябыла